Sparidae es una familia de peces con aletas radiadas pertenecientes al orden Spariformes , las doradas y los pargos, aunque tradicionalmente se clasificaban en el orden Perciformes . Se encuentran en aguas tropicales y templadas poco profundas de todo el mundo y son carnívoros demersales .
Sparidae fue propuesta por primera vez como familia en 1818 por el erudito y naturalista francés Constantine Samuel Rafinesque . [1] Tradicionalmente, los taxones dentro de los Spariformes se clasificaban dentro de los Perciformes , y algunas autoridades usaban el término "linaje Sparoid" para las familias Centracanthidae, Nemipteridae, Lethrinidae y Sparidae. [3] Desde entonces, el uso de la filogenética molecular en clasificaciones más modernas ha significado que los Spariformes sean reconocidos como un orden válido dentro de Percomorpha que contiene seis familias, incluidas Callanthidae, Sillaginidae y Lobotidae. [2] Otros investigadores han descubierto que Centracanthidae es sinónimo de Sparidae y que Spariformes contiene sólo las tres familias restantes del "linaje Sparoid". [4]
En el pasado, los investigadores reconocieron seis subfamilias dentro de Sparidae. Estos fueron Boopsinae, Denticinae, Diplodinae, Pagellinae, Pagrinae y Sparinae. Sin embargo, estos taxones no se resolvieron como monofiléticos en todos los análisis realizados. Estos análisis respaldan a Sparidae como una familia monofilética si se incluyera Spicara , un género anteriormente perteneciente a la familia Centracanthidae. Esto significó que Spicara y Centracanthus ahora estaban clasificados dentro de Sparidae, por lo que Centracanthidae es un sinónimo menor de Sparidae. [2]
Sparidae toma su nombre de su género tipo , Sparus , nombre que proviene del griego para su única especie, la dorada ( Sparus aurata ). [5]
La familia Sparidae contiene alrededor de 155 especies en 38 géneros:
Las doradas Sparidae tienen forma oblonga. cuerpos moderadamente profundos y comprimidos con una cabeza grande con un perfil dorsal pronunciado hasta la cabeza. No hay escamas en el hocico pero sí en las mejillas. El preopérculo puede tener o no escamas y no tiene espinas ni estrías en su margen. El opérculo tiene escamas y tampoco tiene espinas. La boca es ligeramente oblicua y puede sobresalir un poco. La mandíbula superior nunca se extiende hacia atrás más allá de una línea vertical que pasa por el centro del ojo. Hay dientes en las mandíbulas que varían desde cónicos o aplanados, pero no hay dientes en el paladar. Hay una aleta dorsal que está sostenida por entre 10 y 13 espinas y 9 y 17 radios blandos, con el último rayo dividido en 2 y ninguna incisión separa las espinas de los radios blandos. Las espinas más traseras de la aleta dorsal pueden ser alargadas o filamentosas. La aleta anal está sostenida por 3 espinas robustas y entre 7 y 15 radios blandos. La aleta caudal varía desde moderadamente emarginada hasta bifurcada. Las aletas pectorales suelen ser largas y puntiagudas y las aletas pélvicas están debajo o inmediatamente detrás de las bases de las aletas pectorales, sostenidas por una sola espina y 5 radios blandos, con una escama en la axila , denominada apófisis pélvica axilar. . Las escamas son típicamente lisas, cicloides o ligeramente ásperas al tacto, débilmente ctenoideas . La línea lateral es única y continua y llega hasta la base de la aleta caudal. Son de color muy variable y pueden ser rosados o rojizos a amarillentos o grisáceos, frecuentemente con tintes plateados u dorados y manchas, rayas o barras oscuras o de colores. [7] Las dos especies más grandes de Sparid son las steenbras blancas ( Lithognathus lithognathus ) y las steenbras rojas ( Petrus rupestris ), las cuales tienen una longitud total máxima publicada de 200 cm (79 pulgadas), mientras que la especie más pequeña es la cereza. dorada ( Polysteganus cerasinus ). [8]
Las doradas Sparidae se encuentran en aguas costeras tropicales y templadas de todo el mundo. [2] Son peces demersales de la plataforma y talud continental . [7] Algunas especies se encuentran en aguas salobres y algunas de ellas entrarán en agua dulce. [2]
Las doradas Sparidae son depredadoras y la mayoría se alimenta de invertebrados bentónicos. [8] Las especies más pequeñas de la familia generalmente se reúnen en bancos, al igual que los juveniles de las especies más grandes. Los peces adultos de mayor tamaño suelen ser solitarios o, al menos, menos sociables y prefieren aguas más profundas. Los juveniles y subadultos suelen ser marcadamente diferentes en forma y patrones de color, y pueden ser mucho más coloridos. Muchos espáridos son hermafroditas y algunos tienen órganos sexuales masculinos y femeninos al mismo tiempo. Otros cambian de sexo a medida que crecen, ya sea cambiando de macho a hembra, es decir, protandrosos . o de mujer a hombre, protógino . [9]
Los espáridos son muy considerados como peces comestibles y son especies objetivo importantes para la pesca comercial dondequiera que se encuentren. Entre 1990 y 1995, el Anuario de Estadísticas Pesqueras de la FAO informó que el peso anual de los desembarques fue de entre 2.170 y 4.020 t (2.140 y 3.960 toneladas largas; 2.390 y 4.430 toneladas cortas) de espáridos en el Pacífico central occidental. [7]
Las doradas más famosas en la cocina son la dorada y el dentón . [10]
