Dieta de moda basada en la presunta dieta de los humanos del Paleolítico
Alimentos compatibles con la dieta paleolítica
La dieta paleolítica , dieta paleo , dieta del hombre de las cavernas o dieta de la Edad de Piedra es una dieta de moda moderna que consiste en alimentos que sus defensores consideran similares a los que consumían los humanos durante la era paleolítica . [1]
La dieta evita el procesamiento de alimentos y generalmente incluye verduras , frutas , nueces , raíces y carne y excluye productos lácteos , granos , azúcar , legumbres , aceites procesados , sal , alcohol y café . [2] Los historiadores pueden rastrear las ideas detrás de la dieta hasta las dietas "primitivas" defendidas en el siglo XIX. En la década de 1970, Walter L. Voegtlin popularizó una dieta de la "Edad de Piedra" centrada en la carne; en el siglo XXI, los libros más vendidos de Loren Cordain popularizaron la dieta Paleo. [3] En 2019 , [actualizar]la industria de la paleodieta valía aproximadamente US$ 500 millones. [4]
En el siglo XXI, la secuenciación del genoma humano y el análisis del ADN de los restos de los primeros humanos han revelado evidencias de que los humanos evolucionaron rápidamente en respuesta a cambios en la dieta. Estas evidencias socavan una premisa central de la dieta paleolítica: que la digestión humana se ha mantenido esencialmente sin cambios a lo largo del tiempo. [5] Las evidencias paleontológicas han indicado que los humanos prehistóricos consumían dietas ricas en plantas que incluían regularmente cereales y otros vegetales ricos en almidón, en contraste con las afirmaciones de la dieta paleolítica. [6] [7] [8] [9] [10]
Los defensores de la dieta paleolítica la promueven como una forma de mejorar la salud . [11] Hay algunas pruebas de que seguirla puede conducir a mejoras en la composición corporal y el metabolismo en comparación con la dieta occidental típica [12] o en comparación con las dietas recomendadas por algunas pautas nutricionales europeas. [13] Por otro lado, seguir la dieta puede conducir a deficiencias nutricionales , como una ingesta inadecuada de calcio , y los efectos secundarios pueden incluir debilidad, diarrea y dolores de cabeza . [14]
Historia y terminología
Adrienne Rose Johnson escribe que la idea de que la dieta primitiva era superior a los hábitos alimentarios actuales se remonta a la década de 1890 con escritores como Emmet Densmore y John Harvey Kellogg . Densmore proclamó que " el pan es el báculo de la muerte", mientras que Kellogg apoyó una dieta de alimentos ricos en almidón y cereales de acuerdo con "las costumbres y gustos de nuestros antepasados primitivos". [15] Arnold DeVries abogó por una versión temprana de la dieta paleolítica en su libro de 1952, El hombre primitivo y su comida . [16] En 1958, Richard Mackarness escribió Eat Fat and Grow Slim , que proponía una dieta "de la Edad de Piedra" baja en carbohidratos. [17]
En su libro de 1975 The Stone Age Diet , el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin abogó por una dieta basada en carne, con bajas proporciones de verduras y alimentos ricos en almidón, basándose en su declaración de que los humanos eran "exclusivamente carnívoros" hasta hace 10.000 años. [18]
En 1985, Stanley Boyd Eaton y Melvin Konner publicaron un artículo controvertido en el New England Journal of Medicine en el que proponían que los humanos modernos eran biológicamente muy similares a sus antepasados primitivos y, por lo tanto, estaban "genéticamente programados" para consumir alimentos preagrícolas. Eaton y Konner propusieron una "hipótesis de discordancia" según la cual el desajuste entre la dieta moderna y la biología humana daba lugar a enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la obesidad y la diabetes . [19]
La dieta comenzó a popularizarse en el siglo XXI, cuando atrajo a un gran número de seguidores a través de Internet, utilizando sitios web, foros y redes sociales. [20]
Las ideas de esta dieta fueron popularizadas aún más por Loren Cordain , un científico de la salud con un doctorado en educación física, que registró las palabras "La Dieta Paleo" y que escribió un libro con ese título en 2002. [21]
En 2012, la dieta paleolítica fue descrita como una de las "últimas tendencias" en dietas, basándose en la popularidad de los libros de dietas al respecto; [22] en 2013 y 2014, la dieta paleolítica fue el método de pérdida de peso más buscado en Google . [23]
La dieta paleolítica o paleo dieta también se conoce a veces como dieta del hombre de las cavernas o dieta de la Edad de Piedra . [24]
Productos alimenticios
Carne asada . Algunas variantes recientes de la dieta paleo hacen hincapié en el consumo de productos animales no procesados.
La base de la dieta es una reimaginación de lo que comían las personas del Paleolítico, y diferentes defensores recomiendan diferentes composiciones dietéticas. Eaton y Konner, por ejemplo, escribieron un libro en 1988, The Paleolithic Prescription con Marjorie Shostak , y describían una dieta que se basa en un 65% de plantas. Esto no es típico de las dietas paleolíticas ideadas más recientemente; la de Loren Cordain, probablemente la más popular, enfatiza en cambio los productos animales y evita los alimentos procesados . [25] Los defensores de la dieta admiten que la dieta paleolítica moderna no puede ser una recreación fiel de lo que comían las personas del Paleolítico, y en cambio apuntan a "traducir" eso a un contexto moderno, evitando prácticas históricas tan probables como el canibalismo . [26]
Los productos alimenticios que se han descrito como permitidos incluyen:
"verduras, frutas, nueces, raíces , carne y vísceras"; [27]
"verduras (incluidas las hortalizas de raíz), frutas (incluidos los aceites de frutas, por ejemplo, aceite de oliva, aceite de coco y aceite de palma ), frutos secos, pescado, carne y huevos, y excluyó los productos lácteos, los alimentos a base de cereales, las legumbres, el azúcar extra y los productos nutricionales de la industria (incluidas las grasas refinadas y los carbohidratos refinados)"; [28] y
“evita los alimentos procesados y enfatiza el consumo de verduras, frutas, nueces y semillas, huevos y carnes magras”. [29]
La dieta prohíbe el consumo de todos los productos lácteos , ya que el ordeño no existía hasta que los animales fueron domesticados después del Paleolítico. [30]
Dieta ancestral
La adopción de la dieta paleolítica presupone que los humanos modernos pueden reproducir la dieta de los cazadores-recolectores. La bióloga molecular Marion Nestle sostiene que "el conocimiento de las proporciones relativas de alimentos animales y vegetales en las dietas de los primeros humanos es circunstancial, incompleto y discutible y que no hay suficientes datos para identificar la composición de una dieta óptima determinada genéticamente. La evidencia relacionada con las dietas paleolíticas se interpreta mejor como un apoyo a la idea de que las dietas basadas principalmente en alimentos vegetales promueven la salud y la longevidad, al menos en condiciones de abundancia de alimentos y actividad física". [31] Las ideas sobre la dieta y la nutrición paleolíticas son, en el mejor de los casos, hipotéticas. [32]
Los datos para el libro de Cordain provienen de seis grupos de cazadores-recolectores contemporáneos, que viven principalmente en hábitats marginales. Uno de los estudios fue sobre los !Kung , cuya dieta se registró durante un solo mes, y otro fue sobre la dieta de los inuit . [33] Debido a estas limitaciones, el libro ha sido criticado por pintar una imagen incompleta de las dietas de los humanos del Paleolítico. [34] Se ha observado que la lógica de la dieta no explica adecuadamente el hecho de que, debido a las presiones de la selección artificial , la mayoría de las plantas y animales domésticos modernos difieren drásticamente de sus ancestros del Paleolítico; asimismo, sus perfiles nutricionales son muy diferentes de sus contrapartes antiguas. Por ejemplo, las almendras silvestres producen niveles potencialmente fatales de cianuro , pero este rasgo se ha eliminado de las variedades domesticadas mediante selección artificial. Muchas verduras, como el brócoli , no existían en el período Paleolítico; El brócoli, el repollo , la coliflor y la col rizada son cultivares modernos de la antigua especie Brassica oleracea . [35]
Intentar diseñar una dieta ideal estudiando a los cazadores-recolectores contemporáneos es difícil debido a las grandes disparidades que existen; por ejemplo, el porcentaje de calorías de origen animal varía del 25% para el pueblo Gwi del sur de África al 99% para los Nunamiut de Alaska . Los descendientes de poblaciones con dietas diferentes tienen diferentes adaptaciones genéticas a esas dietas, como la capacidad de digerir azúcares de alimentos ricos en almidón. Los cazadores-recolectores modernos tienden a hacer mucho más ejercicio que los trabajadores de oficina modernos, lo que los protege de las enfermedades cardíacas y la diabetes, aunque los alimentos modernos altamente procesados también contribuyen a la diabetes cuando esas poblaciones se mudan a las ciudades. [36]
Una revisión de 2018 de la dieta de las poblaciones de cazadores-recolectores encontró que las disposiciones dietéticas de la dieta paleolítica se habían basado en investigaciones cuestionables y eran "difíciles de conciliar con estudios etnográficos y nutricionales más detallados de la dieta de los cazadores-recolectores". [37]
Los investigadores han propuesto que los almidones cocidos satisfacían las demandas energéticas de un cerebro de tamaño creciente, basándose en variaciones en el número de copias de genes que codifican la amilasa . [38]
Efectos sobre la salud
La calidad metodológica de la investigación sobre la dieta paleolítica ha sido descrita como "pobre a moderada". [39] Algunas de las afirmaciones sobre sus propiedades saludables hechas por sus defensores, como su capacidad para revertir la diabetes y curar enfermedades autoinmunes , son exageradas, [40] lo que hace que la dieta sea controvertida.
Seguir la dieta paleolítica da como resultado el consumo de menos alimentos procesados, menos azúcar y menos sal. El consumo reducido de estos elementos es coherente con los consejos convencionales sobre la dieta. [41] Las dietas con un patrón de nutrición paleolítico también comparten algunas similitudes con las dietas étnicas tradicionales, como la dieta mediterránea , que se ha descubierto que resultan en mayores beneficios para la salud que la dieta occidental . [42] Seguir la dieta paleolítica puede conducir a deficiencias nutricionales , como las de vitamina D y calcio, que a su vez pueden conducir a una salud ósea comprometida. [43] El aumento del consumo de pescado sugerido por la dieta también puede conducir a un riesgo elevado de exposición a toxinas. [44]
Hay algunas evidencias de que la dieta puede ayudar a perder peso , debido a la mayor saciedad que producen los alimentos que se consumen habitualmente. [45] Un ensayo con mujeres posmenopáusicas obesas encontró mejoras en la pérdida de peso y grasa después de seis meses, pero los beneficios habían cesado a los 24 meses. Los efectos secundarios entre estas participantes incluyeron "debilidad, diarrea y dolores de cabeza". Al igual que con cualquier otro régimen dietético, la dieta paleolítica conduce a la pérdida de peso debido a la disminución general de la ingesta calórica , en lugar de a alguna característica específica de la dieta en sí. [46]
La dieta paleolítica es similar a la dieta Atkins , ya que fomenta el consumo de grandes cantidades de carne roja , especialmente carnes con alto contenido en grasas saturadas . Un mayor consumo de carne roja puede conducir a una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares. [49]
Fundamentación propuesta y recepción
Melvin Konner , coautor de un artículo de 1985 que establece una base hipotética para la dieta paleolítica
La justificación de la dieta paleolítica es que los genes humanos de los tiempos modernos no han cambiado con respecto a los de hace 10.000 años y que, por lo tanto, la dieta de esa época es la que mejor se adapta a los humanos de hoy. [50] Loren Cordain ha descrito la dieta paleolítica como "la única dieta que se adapta idealmente a nuestra composición genética". [51]
El argumento es que los humanos modernos no han sido capaces de adaptarse a las nuevas circunstancias. [52] Según Cordain, antes de la revolución agrícola, las dietas de los cazadores-recolectores rara vez incluían cereales, y obtener leche de animales salvajes habría sido "casi imposible". [53] Los defensores de la dieta argumentan que el aumento de las enfermedades de la opulencia después del amanecer de la agricultura fue causado por estos cambios en la dieta, pero otros han contraatacado diciendo que puede ser que los cazadores-recolectores preagrícolas no sufrieran las enfermedades de la opulencia porque no vivieron lo suficiente para desarrollarlas. [54]
Según el modelo de la hipótesis de la discordancia evolutiva, "muchas enfermedades crónicas y condiciones degenerativas evidentes en las poblaciones occidentales modernas han surgido debido a un desajuste entre los genes de la Edad de Piedra y los estilos de vida modernos". [55] Los defensores de la dieta paleolítica moderna han formulado sus recomendaciones dietéticas basándose en esta hipótesis. Argumentan que los humanos modernos deberían seguir una dieta que sea nutricionalmente más parecida a la de sus antepasados del Paleolítico.
La discordancia evolutiva es incompleta, ya que se basa principalmente en la comprensión genética de la dieta humana y un modelo único de dietas ancestrales humanas, sin tener en cuenta la flexibilidad y variabilidad de los comportamientos dietéticos humanos a lo largo del tiempo. [56] Los estudios de una variedad de poblaciones en todo el mundo muestran que los humanos pueden vivir de manera saludable con una amplia variedad de dietas y que los humanos han evolucionado para ser comedores flexibles. [57] La persistencia de la lactasa, que confiere tolerancia a la lactosa hasta la edad adulta, es un ejemplo de cómo algunos humanos se han adaptado a la introducción de productos lácteos en su dieta. Si bien la introducción de granos, productos lácteos y legumbres durante la Revolución Neolítica puede haber tenido algunos efectos adversos en los humanos modernos, si los humanos no hubieran sido nutricionalmente adaptables, estos desarrollos tecnológicos habrían sido abandonados. [58]
Desde la publicación del artículo de Eaton y Konner en 1985, el análisis del ADN de los restos humanos primitivos ha proporcionado evidencia de que los humanos en evolución se adaptaban continuamente a nuevas dietas, lo que cuestiona la hipótesis subyacente a la dieta paleolítica. [59] La bióloga evolucionista Marlene Zuk escribe que la idea de que nuestra composición genética actual coincide con la de nuestros antepasados es errónea, y que en el debate Cordain se quedó "desconcertado" cuando le dijeron que 10.000 años eran "tiempo suficiente" para que se hubiera producido un cambio evolutivo en las capacidades digestivas humanas. Sobre esta base, Zuk rechaza la afirmación de Cordain de que la dieta paleolítica es "la única dieta que se adapta a nuestra composición genética". [60]
El paleoantropólogo Peter Ungar ha escrito que la dieta paleo es un "mito", tanto por su invocación de una única dieta adecuada cuando en realidad los seres humanos siempre han sido un "trabajo en progreso", como porque la dieta siempre ha sido variada debido a que los seres humanos estaban ampliamente dispersos por el planeta. [61]
La genetista antropóloga Anne C. Stone ha dicho que los humanos se han adaptado en los últimos 10.000 años en respuesta a cambios radicales en la dieta. En 2016, dijo: "Me vuelve loca cuando la gente que sigue la dieta paleolítica dice que hemos dejado de evolucionar, pero no es así". [62]
Melvin Konner ha dicho que el desafío a la hipótesis no es muy significativo ya que los desafíos reales a la no adaptación humana han ocurrido con el surgimiento de alimentos cada vez más refinados en los últimos 300 años. [63]
Impacto ambiental
Un análisis de 2019 sobre las dietas en los Estados Unidos clasificó el consumo de una dieta paleolítica como más dañino para el medio ambiente que el consumo de una dieta omnívora, aunque no tan dañino como una dieta cetogénica . [64]
Elizabeth Kolbert ha escrito que el énfasis de la dieta paleolítica en el consumo de carne es un "desastre" debido a los costos comparativamente altos de producción de energía de la carne. [65]
Popularidad
En torno a la dieta se ha desarrollado un estilo de vida y una ideología. [66] Los productos "paleolíticos" incluyen ropa, aplicaciones para teléfonos inteligentes y utensilios de cocina. Muchos libros de cocina paleolítica han sido superventas. [67]
En 2019, [actualizar]el mercado de productos con la palabra “Paleo” en su nombre valía aproximadamente 500 millones de dólares estadounidenses, con fuertes perspectivas de crecimiento a pesar de la resistencia de la comunidad científica. Algunos productos estaban aprovechando la tendencia al promocionarse como “aprobados por los paleo” a pesar de no tener ningún vínculo aparente con los principios del movimiento. [68]
Al igual que muchas otras dietas , la dieta paleolítica es promovida por algunos mediante un llamado a la naturaleza y una narrativa de teorías conspirativas sobre cómo la investigación nutricional, que no respalda los supuestos beneficios de la dieta paleolítica, está controlada por una industria alimentaria maligna . [69] El defensor de la dieta paleolítica John Durant ha culpado a la supresión de la verdad sobre la dieta en los Estados Unidos al "lobby vegetariano". [70]
^ de Menezes et al. 2019: "La dieta paleolítica ha ido ganando terreno en el campo de las dietas de moda. Se basa en los patrones alimentarios de los ancestros humanos del Paleolítico, hace unos 2,6 millones a 10.000 años, un período que precede al advenimiento de la agricultura industrial y es diferente de la sociedad moderna actual".
^ Asociación Dietética Británica 2014 - "La dieta Paleo (también conocida como Dieta Paleolítica, Dieta del Hombre de las Cavernas y Dieta de la Edad de Piedra) es una dieta en la que solo se consumen alimentos que se presume que estaban disponibles para los neandertales en la era prehistórica y se excluyen todos los demás alimentos, como productos lácteos, cereales, azúcar, legumbres, aceites 'procesados', sal y otros como el alcohol o el café".
^ Pregunte EN 2010; Johnson 2015; Fitzgerald 2014.
^ Decker 2019.
^ Whoriskey 2016; Zuk 2013, p. 133: "Nadie [...] puede afirmar legítimamente haber encontrado la única dieta 'natural' para los humanos. Simplemente comimos demasiados alimentos diferentes en el pasado y nos hemos adaptado a otros nuevos".
^ "La ciencia desmiente un mito engañoso sobre la dieta paleo". Inverse . 20 de febrero de 2024 . Consultado el 6 de noviembre de 2024 .
^ Wong, Kate (1 de julio de 2024). «Para seguir la dieta real de los primeros humanos, come de todo». Scientific American . Consultado el 6 de noviembre de 2024 .
^ Henry, Amanda G.; Brooks, Alison S.; Piperno, Dolores R. (11 de enero de 2011). "Los microfósiles en el cálculo demuestran el consumo de plantas y alimentos cocinados en las dietas de los neandertales (Shanidar III, Irak; Spy I y II, Bélgica)". Actas de la Academia Nacional de Ciencias . 108 (2): 486–491. doi : 10.1073/pnas.1016868108 . ISSN 0027-8424. PMC 3021051 . PMID 21187393.
^ Dein, Simon (7 de octubre de 2022). «El mito del pasado dorado: perspectivas críticas sobre la dieta paleo». Antropología de la alimentación . doi : 10.4000/aof.13805 . ISSN 1609-9168.
^ Challa, Hima J.; Bandlamudi, Manav; Uppaluri, Kalyan R. (2024), "Paleolithic Diet", StatPearls , Treasure Island (FL): StatPearls Publishing, PMID 29494064 , consultado el 6 de noviembre de 2024
^ Servicio Nacional de Salud 2008.
^ Katz y Meller 2014.
^ Manheimer y otros. 2015.
^ Para la deficiencia de calcio, consulte Tarantino, Citro y Finelli 2015; para otros riesgos, consulte Obert et al. 2017.
^ Johnson 2015.
^ Newton 2019, pág. 102.
^ Hill 1996; Smith 2015, p. 117: "Mackarness, quien fundó la primera clínica de ecología clínica del Servicio Nacional de Salud británico en Basingstoke, fue pionero de la llamada Dieta de la Edad de Piedra, en la creencia de que los humanos no habían evolucionado para consumir alimentos, incluidos el trigo y la leche, desarrollados desde el Paleolítico (de hecho, la versión actual de reducción de peso de la dieta de la Edad de Piedra de Mackarness se llama 'dieta Paleo')".
^ Zuk 2013, págs. 111-112.
^ Johnson 2015.
^ Chang y Nowell 2016.
^ Consulte EN 2010. Para las calificaciones de Cordain, consulte Chang & Nowell 2016. Para el registro de marcas, consulte Lowe 2014.
^ Cuenca 2012.
^ Chang y Nowell 2016.
^ Shariatmadari 2014.
^ Chang y Nowell 2016.
^ Colbert 2014.
^ Tarantino, Citro y Finelli 2015.
^ Manheimer y otros. 2015.
^ Katz y Meller 2014.
^ Longe 2008, p. 180: "No se permiten productos lácteos durante esta dieta. Esto significa que no se permite leche, queso, mantequilla ni nada que provenga de animales ordeñados. Esto se debe a que el ordeño no se produjo hasta que los animales fueron domesticados, en algún momento después del Paleolítico. Sin embargo, se permiten los huevos, porque el hombre paleolítico probablemente habría encontrado huevos en los nidos de las aves durante la búsqueda de alimento y la caza".
^ Nestlé 2000.
^ Milton 2002.
^ Ungar y Teaford 2002; Lee 1969; Eaton, Shostak y Konner 1988.
^ Ungar y Teaford 2002.
^ Jabr 2013.
^ Gibbons 2014.
^ Pontzer, Wood y Raichlen 2018.
^ Zimmer 2015; Hardy et al. 2015.
^ Pitt 2016; Obert et al. 2017.
^ Pitt 2016; Kolbert 2014: "[...] los defensores de la dieta paleolítica hacen todo tipo de afirmaciones sobre su eficacia. Algunos sostienen que cura enfermedades autoinmunes, otros que revierte la diabetes".
^ Asociación Dietética Británica 2014.
^ Tarantino, Citro y Finelli 2015; Katz y Meller 2014.
^ Asociación Dietética Británica 2014; Pitt 2016.
^ Tarantino, Citro y Finelli 2015.
^ de Menezes y col. 2019.
^ Obert y otros. 2017.
^ Ghaedi y col. 2019; Manheimer et al. 2015.
^ Hou, Lee y Lewis 2014: "Existen aún menos evidencias de la eficacia de las dietas SCD, FODMAP o Paleo. Además, la viabilidad de mantener estas intervenciones durante largos períodos de tiempo es dudosa".
^ Longe 2008, pág. 182.
^ Obert y otros. 2017.
^ Gibbons 2014.
^ Carrera-Bastos et al. 2011.
^ Cordain y otros, 2005
^ Ungar, Grine y Teaford 2006.
^ Elton 2008, pág. 9.
^ Turner y Thompson 2013.
^ Leonard 2002.
^ Jabr 2013.
^ Whoriskey 2016.
^ Zuk 2013, pág. 114.
^ Ungar 2017.
^ Whoriskey 2016.
^ Whoriskey 2016.
^ O'Malley y otros. 2019.
^ Colbert 2014.
^ Goldstein 2010; Wilson 2015.
^ Chang y Nowell 2016.
^ Decker 2019.
^ NHS 2008; Kolbert 2014; Hall 2014: "Las dietas de moda y los suplementos dietéticos 'milagrosos' prometen ayudarnos a perder peso sin esfuerzo. Diferentes gurús de la dieta ofrecen una desconcertante variedad de dietas que prometen mantenernos sanos y hacernos vivir más: veganas, paleo, mediterráneas, bajas en grasas, bajas en carbohidratos, alimentos crudos, sin gluten [...] la lista continúa".
^ Colbert 2014.
Referencias
"La visión moderna de la dieta paleolítica: ¿tiene fundamento científico?" . Ask EN. Environmental Nutrition (7). Enero de 2010.
"Las 5 peores dietas de famosos que se deben evitar en 2015". Asociación Dietética Británica . 8 de diciembre de 2014. Archivado desde el original el 25 de octubre de 2020.
Carrera-Bastos P, Fontes-Villalba M, O'Keefe J, Lindeberg S, Cordain L (2011). "La dieta y el estilo de vida occidentales y las enfermedades de la civilización". Informes de investigación en cardiología clínica : 15. doi : 10.2147/RRCC.S16919 .
Chang ML, Nowell A (septiembre de 2016). "Cómo hacer sopa de piedra: ¿es la "dieta paleo" una oportunidad perdida para los antropólogos?". Evol. Anthropol . 25 (5): 228–31. doi :10.1002/evan.21504. PMID 27753214. S2CID 12918685.
Cordain, Loren; Eaton, S. Boyd; Sebastian, Anthony; Mann, Neil; Lindeberg, Staffan; Watkins, Bruce A.; O'Keefe, James H.; Brand-Miller, Janette (2005). "Orígenes y evolución de la dieta occidental: implicaciones para la salud en el siglo XXI". The American Journal of Clinical Nutrition . 81 (2): 341–54. doi : 10.1093/ajcn.81.2.341 . ISSN 0002-9165. PMID 15699220.
Cunningham E (2012). "¿Son relevantes hoy en día las dietas de los tiempos paleolíticos?". Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics . 112 (8): 1296. doi :10.1016/j.jand.2012.06.019. PMID 22818735.
Decker KJ (2019). “Dieta paleo: ¿La dieta paleo llegó para quedarse o es una tendencia pasajera?”. Nutritional Outlook . 22 (4).
de Menezes EV, Sampaio HA, Carioca AA, Parente NA, Brito FO, Moreira TM, de Souza AC, Arruda SP (julio de 2019). "Influencia de la dieta paleolítica en los marcadores antropométricos en enfermedades crónicas: revisión sistemática y metaanálisis". Nutr J (Revisión sistemática). 18 (1): 41. doi : 10.1186/s12937-019-0457-z . PMC 6647066. PMID 31337389 .
Eaton SB, Shostak M, Konner M (1988). La prescripción paleolítica: un programa de dieta y ejercicio y un diseño para la vida . Harper and Row . Pág. 79. ISBN.978-0060916350.
Elton S (2008). "Ambientes, adaptación y medicina evolutiva: ¿deberíamos seguir una dieta de la Edad de Piedra?". En Elton S, O'Higgins P (eds.). Medicina y evolución: aplicaciones actuales, perspectivas futuras . Boca Raton, FL: CRC Press. ISBN 978-1-4200-5134-6.
Fitzgerald M (2014). Cultos a la dieta: la sorprendente falacia que subyace a las modas nutricionales y una guía para una alimentación saludable para el resto de nosotros. Pegasus Books. ISBN 978-1-60598-595-4.
Ghaedi E, Mohammadi M, Mohammadi H, Ramezani-Jolfaie N, Malekzadeh J, Hosseinzadeh M, Salehi-Abargouei A (julio de 2019). "Efectos de una dieta paleolítica sobre los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares: una revisión sistemática y un metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados". Adv Nutr . 10 (4): 634–46. doi :10.1093/advances/nmz007. PMC 6628854 . PMID 31041449.
Gibbons A (septiembre de 2014). "La evolución de la dieta". Revista National Geographic .
Goldstein J (8 de enero de 2010). "Los hombres de las cavernas de la Nueva Era y la ciudad". The New York Times .
Hall H (2014). "Mitos alimentarios: lo que la ciencia sabe (y no sabe) sobre dieta y nutrición". Skeptic . Vol. 19, núm. 4. pág. 10.
Hardy K, Brand-Miller J, Brown KD, Thomas MG, Copeland L (septiembre de 2015). "La importancia de los carbohidratos dietéticos en la evolución humana". Q Rev Biol . 90 (3): 251–68. doi :10.1086/682587. PMID 26591850. S2CID 28309169.
Hill R (1996). "Obituario: Dr. Richard Mackarness". The Independent .
Hou JK, Lee D, Lewis J (octubre de 2014). "Dieta y enfermedad inflamatoria intestinal: revisión de recomendaciones dirigidas a los pacientes". Clinical Gastroenterology and Hepatology (Revisión). 12 (10): 1592–600. doi :10.1016/j.cgh.2013.09.063. PMC 4021001. PMID 24107394. Existe aún menos evidencia de la eficacia de las dietas SCD, FODMAP o Paleo. Además, la viabilidad de mantener estas intervenciones durante largos períodos de tiempo es dudosa.
Jabr F (3 de junio de 2013). "Cómo comer realmente como un cazador-recolector: por qué la dieta paleolítica está a medio hacer". Scientific American .
Johnson AR (2015). "La dieta paleolítica y la utopía estadounidense de la pérdida de peso, 1975-2014". Estudios utópicos . 26 (1). Prensa de la Universidad Estatal de Pensilvania: 101-124. doi :10.5325/utopianstudies.26.1.0101. S2CID 144735157.
Katz DL, Meller S (2014). "¿Podemos decir qué dieta es mejor para la salud?". Revista Anual de Salud Pública . 35 : 83–103. doi : 10.1146/annurev-publhealth-032013-182351 . PMID 24641555.
Kolbert E (20 de julio de 2014). “Sopa de piedra: cómo el estilo de vida paleolítico se puso de moda”. The New Yorker .
Lee R (1969). "La subsistencia de los bosquimanos kung: un análisis de insumo-producto". Contribuciones a la antropología: ensayos ecológicos. Ottawa: Museos Nacionales de Canadá (230): 73–94.
Leonard WR (1 de diciembre de 2002). «Food for Thought: Dietary change was a driving force in human evolution» (Alimentos para el pensamiento: el cambio dietético fue una fuerza impulsora en la evolución humana) . Scientific American . 287 (6): 106–15. doi :10.1038/scientificamerican1202-106. PMID 12469653. Consultado el 20 de enero de 2016 .
Longe JL (2008). La enciclopedia Gale de dietas: una guía para la salud y la nutrición . The Gale Group. ISBN 978-1-4144-2991-5.
Lowe K (20 de julio de 2014). "Una visión disidente sobre la dieta paleolítica". The Seattle Times . Consultado el 17 de marzo de 2015 .
Manheimer EW, van Zuuren EJ, Fedorowicz Z, Pijl H (octubre de 2015). "Nutrición paleolítica para el síndrome metabólico: revisión sistemática y metanálisis". Am. J. Clin. Nutr . 102 (4): 922–32. doi :10.3945/ajcn.115.113613. PMC 4588744 . PMID 26269362.
Milton K (2002). "Dietas de cazadores-recolectores: los alimentos silvestres son una señal de alivio de las enfermedades de la abundancia" (PDF) . En Ungar, Peter S., Teaford, Mark F. (eds.). La dieta humana: sus orígenes y evolución . Westport, CT : Bergin y Garvey. págs. 111–122. ISBN.978-0-89789-736-5.
Nestle M (marzo de 2000). "Dietas paleolíticas: una visión escéptica". Boletín de nutrición . 25 (1): 43–47. doi :10.1046/j.1467-3010.2000.00019.x.
Newton DE (2019). Vegetarianismo y veganismo: un manual de referencia . ABC-CLIO. ISBN 978-1-4408-6763-7.
"Dieta de moda para los cavernícolas". Choices . NHS . 9 de mayo de 2008. Archivado desde el original el 25 de julio de 2017.
Obert J, Pearlman M, Obert L, Chapin S (2017). "Estrategias populares para bajar de peso: una revisión de cuatro técnicas para bajar de peso". Current Gastroenterology Reports (Revisión). 19 (12): 61. doi :10.1007/s11894-017-0603-8. PMID 29124370. S2CID 45802390.
O'Malley K, Willits-Smith A, Aranda R, Heller M, Rose D (2019). "Vegano vs Paleo: Huellas de carbono y calidad de la dieta de 5 patrones de alimentación populares según lo informado por los consumidores estadounidenses". Desarrollos actuales en nutrición . 1 (Suplemento 1): nzz047.P03–007–19. doi : 10.1093/cdn/nzz047.P03-007-19 . PMC 6574879 .
Pitt CE (2016). "Acabando con el bombo publicitario del Paleolítico: la evidencia de la dieta paleolítica". Aust Fam Physician . 45 (1): 35–38. PMID 27051985.
Pontzer H, Wood BM, Raichlen DA (1 de diciembre de 2018). "Cazadores-recolectores como modelos en salud pública" (PDF) . Obesity Reviews . 19 (Supl 1): 24–35. doi : 10.1111/obr.12785 . ISSN 1467-789X. PMID 30511505. S2CID 54489120.
Shariatmadari D (22 de octubre de 2014). "Lo que el lenguaje nos dice sobre las raíces de la dieta de la edad de piedra". The Guardian . Consultado el 17 de marzo de 2015 .
Smith M (2015). El veneno de otra persona: una historia de la alergia alimentaria . Columbia University Press. ISBN 978-0-231-16484-9.
Tarantino G, Citro V, Finelli C (septiembre de 2015). "Exageración o realidad: ¿deberían los pacientes con EHGNA relacionada con el síndrome metabólico seguir la dieta de cazadores-recolectores (paleo) para disminuir la morbilidad?". J Gastrointestin Liver Dis (revisión). 24 (3): 359–68. doi :10.15403/jgld.2014.1121.243.gta. PMID 26405708.
Turner, BL; Thompson, AL (2013). "Más allá de la prescripción paleolítica: incorporación de diversidad y flexibilidad en el estudio de la evolución de la dieta humana". Nutrition Reviews (Revisión). 71 (8): 501–10. doi :10.1111/nure.12039. PMC 4091895 . PMID 23865796.
Ungar PS, Grine FE, Teaford MF (2006). "Dieta en el Homo primitivo : una revisión de la evidencia y un nuevo modelo de versatilidad adaptativa". Revista anual de antropología . 35 (1): 209–28. doi :10.1146/annurev.anthro.35.081705.123153. ISSN 0084-6570.
Ungar PS (17 de abril de 2017). “La dieta humana ‘verdadera’”. Scientific American .
Whoriskey P (7 de marzo de 2016). "Los debates sobre la dieta paleolítica se están convirtiendo en algo más grande". The Washington Post .
Wilson J (16 de marzo de 2015). "La dieta paleolítica no es una dieta de moda, es una ideología que niega selectivamente el mundo moderno". The Guardian . Consultado el 5 de febrero de 2016 .
Zimmer C (13 de agosto de 2015). "Para cerebros en evolución, una dieta 'paleo' llena de carbohidratos". The New York Times . Consultado el 14 de agosto de 2015 .
Zuk M (2013). Paleofantasía: lo que la evolución realmente nos dice sobre el sexo, la dieta y cómo vivimos. WW Norton & Co. ISBN 978-0-393-08137-4.
Lectura adicional
Bijlefeld M, Zoumbaris SK (2014). "Dieta paleolítica". Enciclopedia de modas dietéticas: comprensión de la ciencia y la sociedad (2.ª ed.). ABC-CLIO . págs. 164-166. ISBN 978-1-61069-760-6.
Gorski D (18 de marzo de 2013). "Es parte de mi fantasía paleo, es parte de mi sueño paleo". Medicina basada en la ciencia . Consultado el 1 de febrero de 2015 .
Henry AG, Brooks AS, Piperno DR (abril de 2014). "Alimentos vegetales y ecología dietética de los neandertales y los primeros humanos modernos". J. Hum. Evol . 69 : 44–54. doi :10.1016/j.jhevol.2013.12.014. PMID 24612646.
Konner M, Eaton S (2010). "Nutrición paleolítica: veinticinco años después". Nutrición en la práctica clínica . 25 (6): 594–602. doi :10.1177/0884533610385702. PMID 21139123.
Osborne DL, Hames R (2014). "Una perspectiva de la historia de vida sobre el cáncer de piel y la evolución de la pigmentación de la piel". Revista estadounidense de antropología física . 153 (1): 1–8. doi :10.1002/ajpa.22408. ISSN 0002-9483. PMID 24459698. S2CID 13175245.
Ramsden C, Faurot K, Carrera-Bastos P, Cordain L, De Lorgeril M, Sperling L (2009). "Calidad de la grasa dietética y prevención de la enfermedad coronaria: una teoría unificada basada en perspectivas evolutivas, históricas, globales y modernas". Opciones actuales de tratamiento en medicina cardiovascular . 11 (4): 289–301. doi :10.1007/s11936-009-0030-8. PMC 10150942 . PMID 19627662. S2CID 1058038.
Portal de alimentos