Côte-Rôtie ( pronunciación en francés: [kot ʁoti] ) es una denominación de origen controlada (AOC) de vino francés en la región vinícola del norte del Ródano de Francia . Los viñedos están ubicados al sur de Vienne en las comunas de Saint-Cyr-sur-le-Rhône , Ampuis y Tupin-et-Semons . [1] Los viñedos son únicos debido a las empinadas laderas que miran hacia el río y sus muros de piedra. Côte-Rôtie se puede traducir en inglés como "la pendiente tostada" y se refiere a las largas horas de luz solar que reciben estas empinadas laderas. [2]
Los vinos son tintos, elaborados con uvas Syrah y hasta un 20% de Viognier , una uva blanca utilizada por su aroma . Según las reglas de la denominación , la Syrah y la Viognier (si se utilizan) deben fermentarse al mismo tiempo, un proceso conocido como cofermentación . Debido a esta combinación, el vino Côte-Rôtie suele exhibir una combinación casi paradójica de aromas de carne (incluido el tocino) y aromas florales. [2]
La Côte-Rôtie, y más generalmente el norte del Ródano, tiene un clima continental que es muy diferente del clima más mediterráneo del sur del Ródano. Los inviernos son húmedos y están marcados por los fríos vientos mistral que pueden durar hasta la primavera. A finales de la primavera y principios del otoño, la niebla puede asentarse en los viñedos, lo que dificulta la maduración de las uvas. [3] La región vinícola cubre 202 hectáreas (500 acres) a lo largo de la orilla occidental del río Ródano, cerca del pueblo de Ampuis. En la Côte-Rôtie, el Ródano fluye hacia el suroeste durante 9,7 kilómetros (6,0 millas). Para maximizar la cantidad de luz solar que reciben las viñas (especialmente con la niebla que a menudo se desarrolla cerca del momento de la cosecha de la uva ), los viñedos se plantarán con mayor frecuencia en las laderas orientadas al sur o sureste a lo largo de esta parte del río. La Côte-Rôtie se subdivide en dos secciones principales con diferentes composiciones de suelo : la Côte Brune ("ladera marrón") en el norte, con esquisto oscuro rico en hierro , y la Côte Blonde, con su suelo de granito y esquisto pálido. [2] La erosión es un riesgo vitivinícola común en estos empinados viñedos. Los suelos de granito y esquisto son vitales para retener el calor durante todo el día y proteger las vides de las temperaturas frías durante las estaciones del mistral . Se construyen muros de piedra alrededor de las tierras y las laderas suelen estar repletas de terrazas para intentar contrarrestar los problemas. Algunos propietarios de viñedos recogen los suelos y las rocas erosionadas en cubos y los llevan de vuelta por la pendiente hasta las vides. [3]
Syrah y Viognier son las únicas variedades de uva permitidas en la AOC Côte-Rôtie. [4] Si bien muchos de los vinos de la región están hechos 100% de Syrah, se puede agregar hasta un 20% de Viognier al vino. Los vinos a menudo están destinados a consumirse 5 a 6 años después de la vinificación, pero los ejemplos bien elaborados pueden necesitar de 10 a 15 años para desarrollar completamente sus sabores y algunos vinos tienen un potencial de envejecimiento de más de 20 años. La característica más distintiva de todo el vino Côte-Rôtie es el aroma. Las notas fragantes de estos vinos a menudo incluyen aceitunas verdes, frambuesa, violetas y tocino carnoso. [2] Otros sabores comúnmente asociados con el vino Côte-Rôtie incluyen pimienta negra, pimienta blanca, arándano, mora, ciruela y cuero. Las viñas de la región son muy antiguas, con una media de 40 años y algunas viñas con más de 100. Esto produce vinos de bajo rendimiento con una fruta muy concentrada en el sabor. [3] La mayoría de los viñedos utilizados para producir la AOC Côte-Rôtie están plantados en laderas con una inclinación de casi 60°. La denominación se extiende hasta la meseta más plana por encima de las laderas, pero el vino que se encuentra allí es generalmente de menor calidad y se vende con la denominación más genérica AOC Côtes du Rhône . [5]
Según la leyenda, las dos subregiones de la Côte-Rôtie, Côte Blonde y Côte Brune, recibieron su nombre de las hijas de un señor local, de cabello rubio y castaño, que tenían dos personalidades muy diferentes. Del mismo modo, los vinos de ambas regiones también tienen características diferentes. Los vinos de la Côte Blonde suelen ser más equilibrados , elegantes y están destinados a consumirse antes. Los vinos de la Côte Brune, rica en hierro, contienen más taninos , tienen más cuerpo y están destinados a envejecer más tiempo en la botella antes de ser consumidos. Tradicionalmente, la mayoría de los vinos de Côte-Rôtie son mezclas de uvas de las dos subregiones, que incorporan ambos conjuntos de cualidades distintivas. [2]
En los últimos años, se han producido más vinos de viñedo único que enfatizan el terroir de ese viñedo. [2] Marcel Guigal fue un pionero en el embotellado de viñedo único. [5] Algunos de los viñedos más prestigiosos de Côte-Rôtie incluyen, [3] La Chatillone, La Chevalière, La Garde, La Landonne, La Mouline, La Turque.
La Côte-Rôtie es una de las pocas denominaciones de origen que permiten el uso de uvas blancas en una mezcla de vino tinto (la AOC Châteauneuf-du-Pape, en la región meridional del Ródano , es otra). La región también fue una de las primeras regiones del Ródano en utilizar barricas de roble nuevas para el envejecimiento, aunque la práctica cayó en desuso a fines del siglo XIX después de la epidemia de filoxera . Négociants revivió la práctica en la década de 1980 y hoy su uso varía según el productor. [3]
El registro más antiguo de viticultura en la región data del siglo II a. C., cuando los romanos se encontraron por primera vez con la tribu de los alóbroges , cuyo territorio incluía las regiones alrededor de Vienne. Si bien la vinificación siguió teniendo una larga historia en la región, la Côte-Rôtie no recibió mucho reconocimiento hasta el siglo XVIII, cuando los parisinos comenzaron a descubrir los vinos de Beaujolais y Rhône. Casi al mismo tiempo, los británicos también descubrieron los vinos con los registros de compras de John Hervey, primer conde de Bristol, que proporcionan uno de los primeros registros ingleses del vino "Côte-Rôty" (sic). [6] Hubo consideraciones adicionales con el transporte del vino Côte-Rôtie, ya que la región usaba jarrones tipo ánfora de 20 galones estadounidenses (76 litros) para el transporte en lugar de barriles o botellas de vino antiguas . [7]
Hasta hace unas décadas, Côte-Rôtie no era un competidor serio de Hermitage , que era el viñedo más conocido del norte del Ródano a nivel internacional. La demanda de vinos del Ródano comenzó a crecer a principios de la década de 1970, y este crecimiento se aceleró a partir de finales de la década de 1970 y principios de la de 1980. En el caso de Côte-Rôtie, fueron los vinos de Marcel Guigal los que dieron a la denominación una mayor atención a partir de principios de la década de 1980. Esto incluyó las mejores calificaciones de los críticos de vino internacionales para los vinos de Guigal La Mouline y La Landonne . Este aumento de la demanda llevó a la creación de nuevos viñedos. De 1982 a 2005, la superficie con vides plantadas aumentó de 102 hectáreas (250 acres) a 231 hectáreas (570 acres). [8]
Se ha confirmado que el origen de la plantación más famosa de Côte-Rôtie, la syrah, es autóctona del valle del Ródano. Se ha demostrado genéticamente que la syrah es un cruce entre la uva Mondeuse Blanche y la uva Dureza . [9]