Dureza es una variedad de uva de vino francesa de piel oscura del departamento de Ardèche , en el centro sur de Francia, en la región de Auvernia-Ródano-Alpes . [1] La uva es más conocida por ser la cepa padre de la Syrah , un descubrimiento que confirmó que la cepa Syrah era originaria de Francia y no introducida al país desde Persia , Sicilia , Egipto o cualquier otro lugar, como se había especulado. [2] [3]
La Dureza se utilizaba históricamente para la producción de vino tinto , pero apenas se cultiva en la actualidad y no forma parte de la lista de variedades de uva permitidas en ninguna denominación de origen controlada francesa , aunque se puede producir bajo algunos vin de pays . A finales de los años 70 solo se plantaron 11 hectáreas de Dureza: en 1988 solo quedaba una hectárea. Sin embargo, desde que se reveló la relación de la variedad con la Syrah, el interés por la Dureza ha ido en aumento: Pascal Jamet ha introducido plantaciones de la uva en la AOC Saint-Joseph en el norte del valle del Ródano , para elaborar vino bajo la denominación de origen controlada Collines Rhodaniennes vin de pays . [2]
La vid Dureza es un miembro de la familia de las vides Vitis vinifera . Se cree que es originaria de la región norte de Ardèche, en el centro-sur de Francia. En algún momento, la vid se extendió hacia el este, en dirección a las regiones de Drôme e Isère , ya que fue allí donde la variedad probablemente entró en contacto con la uva de vino Mondeuse Blanche de Saboya, donde las dos variedades crearon un cruce natural que se convirtió en la variedad internacional Syrah. [2]
En 1998, una tipificación de ADN realizada en la Universidad de California-Davis y en el Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Montpellier estableció que Dureza era el padre de la uva Syrah y Mondeuse Blanche la madre. [2] [4]
La Mondeuse Blanche es originaria de la región de Saboya , aunque se la ha encontrado en los departamentos de Ain , Haute-Savoie e Isère. Las pruebas de ADN que muestran que Dureza, una variedad de Ardèche, y Mondeuse Blanche eran las vides progenitoras de la Syrah ayudaron a confirmar que la Syrah era una variedad de uva francesa autóctona que se originó en algún lugar de la región de Rhône-Alpes; la genetista de uvas, la Dra. Carole Meredith , especula que la región norte de Isère fue el lugar de nacimiento probable. [2]
El mapeo de ADN también ha revelado cierta relación con la variedad de uva de vino italiana Lagrein cultivada en la región de Trentino-Alto Adige/Südtirol del noreste de Italia, aunque la relación exacta no está clara. La investigación más reciente del genetista de uvas suizo Dr. José Vouillamoz , completada en 2006, sugiere que Dureza podría ser un "tío" de Lagrein y estar conectado a través de otra uva de vino tinto italiana, Teroldego . [2]
En el siglo XX, los ampelógrafos Louis Levadoux y (décadas después) Linda Bisson categorizaron a Dureza como miembro del ecogeogrupo Pelorsien junto con Bia blanc , Béclan, Durif , Exbrayat, Jacquère , Joubertin , Mondeuse blanche , Peloursin , Servanin y Verdesse . [2]
La Dureza es conocida por ser una cepa vigorosa, capaz de producir altos rendimientos . La variedad tiende a madurar tarde en la temporada, lo que el lingüista Jacques André y el ampelógrafo Louis Levadoux han señalado que puede explicar los sinónimos Serène y Serine asociados a la variedad. Ambos sinónimos, que ahora están más estrechamente relacionados con la descendencia de Dureza, Syrah, de maduración igualmente tardía, están conectados con la raíz del término latino serus , "tardío". [2]
La uva Dureza también se conoce con los sinónimos Duré, Duret, Durezza (cuando se cultiva en la comuna de Annonay en Ardèche) y Petite Duret (en los departamentos de Drôme e Isère). [5] Históricamente también se la ha conocido como Serène y Serine, que son más ampliamente reconocidos como sinónimos de su descendencia Syrah utilizada en la AOC Côte-Rôtie . [2]
Dureza se ha confundido a veces con Durif (que también se conoce como Petit Sirah), Peloursin (que se conoce bajo los sinónimos Duresa, Dureza y Durezi) y Syrah . [2]