Côte-Rôtie es un vino francés con denominación de origen controlada (AOC) en la región vinícola del norte de Ródano en Francia . Los viñedos están situados justo al sur de Vienne, en los municipios de Saint-Cyr-sur-le-Rhône , Ampuis y Tupin-et-Semons . [1] Los viñedos son únicos por las fuertes pendientes que dan al río y sus muros de piedra. Côte-Rôtie se puede traducir en inglés como "la pendiente asada" y se refiere a las largas horas de luz solar que reciben estas empinadas laderas. [2]
Los vinos son tintos, elaborados con uvas Syrah y hasta un 20% de Viognier , uva blanca utilizada por su aroma . Según las normas de denominación de origen , Syrah y Viognier (si se utilizan) deben fermentarse al mismo tiempo, proceso conocido como cofermentación . Debido a esta combinación, el vino Côte-Rôtie suele exhibir una combinación casi paradójica de aromas cárnicos (incluido el tocino) y aromas florales. [2]
La Côte-Rôtie, y más en general el norte del Ródano, tiene un clima continental muy diferente del clima más mediterráneo del sur del Ródano. Los inviernos son húmedos y marcados por los fríos vientos del mistral que pueden durar hasta la primavera. A finales de primavera y principios de otoño, la niebla puede asentarse sobre los viñedos, lo que dificulta la maduración de las uvas. [3] La región vinícola cubre 202 hectáreas (500 acres) a lo largo de la orilla occidental del río Ródano, cerca del pueblo de Ampuis. En Côte-Rôtie, el Ródano fluye hacia el suroeste durante 9,7 kilómetros (6,0 millas). Para maximizar la cantidad de luz solar que reciben las vides (especialmente con la niebla que a menudo se desarrolla cerca del momento de la cosecha de la uva ), los viñedos se plantarán con mayor frecuencia en las laderas orientadas al sur o sureste a lo largo de esta parte del río. La Côte-Rôtie se subdivide en dos secciones principales con diferentes composiciones de suelo : la Côte Brune ("pendiente marrón") en el norte, sobre esquistos oscuros y ricos en hierro , y la Côte Blonde, con su suelo de granito pálido y esquisto. [2] La erosión es un peligro vitícola común en estos viñedos empinados. Los suelos de granito y esquisto son vitales para retener el calor durante todo el día y proteger las vides de las frías temperaturas durante las estaciones del mistral . Se construyen muros de piedra alrededor de las tierras y las laderas de las colinas suelen tener numerosas terrazas para tratar de contrarrestar los problemas. Algunos propietarios de viñedos recogen la tierra y las rocas erosionadas en cubos y las llevan cuesta arriba hasta las vides. [3]
Syrah y Viognier son las únicas variedades de uva permitidas en la denominación de origen Côte-Rôtie. [4] Si bien muchos de los vinos de la región están elaborados 100% con Syrah, se puede agregar al vino hasta un 20% de Viognier. Los vinos suelen consumirse entre 5 y 6 años después de la vinificación, pero los ejemplos bien elaborados pueden necesitar entre 10 y 15 años para desarrollar plenamente sus sabores y algunos vinos tienen un potencial de envejecimiento de más de 20 años. La característica más distintiva de todo vino Côte-Rôtie es el aroma. Las notas fragantes de estos vinos suelen incluir aceitunas verdes, frambuesa, violetas y tocino carnoso. [2] Otros sabores comúnmente asociados con el vino Côte-Rôtie incluyen pimienta negra, pimienta blanca, arándano, mora, ciruela y cuero. Las viñas de la región son muy viejas, con una media de 40 años y algunas vides de más de 100, lo que produce bajos rendimientos de vino de fruta muy concentrada en sabor. [3] La mayoría de los viñedos utilizados para producir Côte-Rôtie AOC están plantados en laderas con una inclinación de casi 60°. La denominación se extiende hasta la meseta más plana sobre las laderas, pero el vino allí es generalmente de menor calidad y se vende con la AOC más genérica Côtes du Rhône . [5]
La leyenda cuenta que las dos subregiones de Côte-Rôtie, Côte Blonde y Côte Brune, recibieron el nombre de las hijas rubias y de cabello castaño de un señor local que tenía dos personalidades muy diferentes. Asimismo, los vinos de ambas regiones también tienen características diferentes. Los vinos de la Côte Blonde suelen ser más equilibrados , elegantes y destinados a consumirse antes. Los vinos de Côte Brune, ricos en hierro, contienen más taninos , tienen mucho cuerpo y están destinados a envejecer más tiempo en botella antes de ser consumidos. Tradicionalmente, la mayoría de los vinos Côte-Rôtie son mezclas de uvas de las dos subregiones, incorporando ambos conjuntos de cualidades distintivas. [2]
En los últimos años, se han producido más vinos designados de un solo viñedo que enfatizan el terruño de ese viñedo. [2] Marcel Guigal fue uno de los primeros pioneros en el embotellado de un solo viñedo. [5] Algunos de los viñedos más prestigiosos de la Côte-Rôtie incluyen, [3] La Chatillone, La Chevalière, La Garde, La Landonne, La Mouline, La Turque.
Côte-Rôtie es una de las pocas denominaciones de vino que permite utilizar uvas de vino blanco en una mezcla de vino tinto. (La región sur del Ródano, Châteauneuf-du-Pape AOC, es otra). La región también fue una de las primeras regiones del Ródano en utilizar barricas de roble nuevas para el envejecimiento, aunque la práctica cayó en desgracia a finales del siglo XIX tras la Epidemia de filoxera . Négociants revivió la práctica en los años 1980 y hoy su uso varía según el productor. [3]
El registro más antiguo de viticultura en la región data del siglo II a. C., cuando los romanos se encontraron por primera vez con la tribu Alóbroges cuyo territorio incluía las regiones alrededor de Viena. Si bien la elaboración del vino siguió teniendo una larga historia en la región, la Côte-Rôtie no recibió mucho reconocimiento hasta el siglo XVIII, cuando los parisinos comenzaron a descubrir los vinos de Beaujolais y Ródano. Casi al mismo tiempo, los británicos también descubrieron los vinos en los registros de compras de John Hervey, primer conde de Bristol, que proporcionan uno de los primeros registros ingleses del vino "Côte-Rôty" (sic). [6] Se agregaron consideraciones con el transporte de vino Côte-Rôtie, ya que la región utilizó jarrones tipo ánfora de 76 litros (20 galones estadounidenses) para el transporte en lugar de barriles o botellas de vino antiguas . [7]
Hasta hace unas décadas, Côte-Rôtie no era un competidor serio de Hermitage , que era el viñedo del norte del Ródano más conocido a nivel internacional. La demanda de vinos del Ródano comenzó a crecer a principios de los años 1970, y este crecimiento se aceleró a partir de finales de los años 1970 y principios de los años 1980. Para Côte-Rôtie, fueron los vinos de Marcel Guigal los que dieron a la denominación una mayor atención desde principios de los años 80. Esto incluyó las máximas calificaciones de los críticos de vino internacionales para los vinos de Guigal, La Mouline y La Landonne . Este aumento de la demanda propició la creación de nuevos viñedos. De 1982 a 2005, la superficie con vides plantadas aumentó de 102 hectáreas (250 acres) a 231 hectáreas (570 acres). [8]
Se confirma que los orígenes de la plantación más famosa de Côte-Rôtie, el Syrah, son autóctonos del valle del Ródano. Se ha demostrado genéticamente que Syrah es un cruce entre Mondeuse Blanche y Dureza . [9]