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La cerveza en Gales

La cervecería SA Brain en Cardiff : la segunda cervecería más grande de Gales.

La cerveza en Gales se remonta al siglo VI. Desde la década de 2000, ha habido una creciente industria de microcervecerías en Gales.

Historia

Al menos desde el siglo VI, la legendaria druídica Ceridwen aparece asociada a calderos y preparados embriagantes de cereales en hierbas en muchos poemas de Taliesin , en particular en el Hanes Taliesin . Se dice que este preparado, Gwîn a Bragawd , trajo "ciencia, inspiración e inmortalidad". [1]

Las Tríadas galesas atribuyen la introducción de los cereales para elaborar cerveza, la cebada y el trigo , a Coll, y nombran a Llonion en Pembrokeshire como la fuente de la mejor cebada, mientras que Maes Gwenith en Gwent produce trigo y abejas superiores. [2]

La Crónica anglosajona de 852 registra una distinción entre la "cerveza fina" y la cerveza galesa, también llamada bragawd . [3] La bragawd, también llamada braggot, es algo intermedio entre el hidromiel y lo que hoy consideramos cerveza . La cerveza galesa del período sajón era una bebida fuerte y embriagadora, hecha con especias como canela , jengibre y clavo , así como hierbas y miel . La bragawd se preparaba a menudo en los monasterios , y la abadía de Tintern y el convento de Carmarthen producían la bebida hasta que Enrique VIII disolvió los monasterios en 1536. [4]

En las Leyes de Hywel Dda , por su parte, se hace una distinción entre bragawd y cwrwf , siendo el bragawd el doble de valioso. En este contexto, el bragawd es una bebida fermentada a base de cwrwf a la que se le ha añadido miel, mosto dulce y jengibre.

En Herball or Generall Historie of Plantes de John Gerard de 1633 se dice lo siguiente sobre la planta hiedra terrestre: "Las mujeres de nuestras zonas del norte, especialmente en Gales y Cheshire , convierten la hierba Ale-hoof en su cerveza; pero no sé el motivo...". [5]

Alexander Morrice menciona la "Welch Ale" en su Tratado sobre la elaboración de cerveza (1802). [6] La cerveza se elaboraba a partir de malta pálida, lúpulo, azúcar y granos del paraíso . El autor dice que vio el proceso de elaboración de la cerveza en Carnarvon , dirigido por una anciana.

La cerveza galesa se considera un estilo distintivo incluso en 1854, con una receta elaborada únicamente con malta pálida y lúpulo descrita en un libro de recetas de la época. [7]

Gales, al igual que el resto de Gran Bretaña, cayó bajo la influencia del movimiento de abstinencia , junto con un floreciente código moral galés basado en creencias presbiterianas y otras creencias no conformistas en relación con el alcohol. Esto se produjo en un contexto de lugares donde históricamente ha habido mucha industria pesada, como la minería de carbón en el sur de Gales y el noreste. [ cita requerida ] Esto ha dado a algunas personas [ ¿ quiénes? ] la impresión de que todas las cervezas galesas han sido muy flojas. Sin embargo, como ocurre con las cervezas en toda Gran Bretaña , los porcentajes de alcohol varían.

Wrexham fue uno de los primeros lugares del Reino Unido en elaborar cerveza lager . [8] Unos hermanos inmigrantes alemanes nostálgicos de Sajonia iniciaron el proceso en 1882. Su desaparición se produjo en 2000, cuando el sitio de Wrexham Lager se vendió y posteriormente se demolió.

La inversión de la Agencia de Desarrollo de Gales ha ayudado a establecer un gran número de cervecerías en Gales en los últimos años. [9] [10]

En la década de 1930, Felinfoel Brewery fue la primera cervecería del Reino Unido en producir y vender cerveza en latas. [11]

La mayor cervecera y envasadora de cerveza de Gales es, con diferencia, la cervecera Budweiser Brewing Group (BBG) de Magor. La cervecería fue construida en 1979 por el grupo cervecero Whitbread y ahora está gestionada por Budweiser Brewing Group, parte de AB-InBev, la cervecera más grande del mundo. La cervecería es una de las más grandes del Reino Unido y produce más de 5 millones de litros por hectárea cada año. [12]

En 2012, CAMRA predijo que el número de microcervecerías en Gales seguirá aumentando a medida que la industria de los pubs se enfrenta a cierres continuos. [13]

La pequeña cervecería Rebel ganó el premio CAMRA 2015 a la cerveza suprema de Gran Bretaña por su Cwtch Welsh Red Ale. [14]

Lista de cervecerías galesas destacadas


Véase también

Referencias

  1. ↑ Edward Davies (1809). La mitología y los ritos de los druidas británicos, comprobados mediante documentos nacionales. J. Booth. págs. 217–220.
  2. ^ Libro Rojo de Hergest 56 , Peniarth MS 54 23
  3. ^ "que Wulfred debería entregar la tierra de Sleaford a Meohamsted, y debería enviar cada año al monasterio sesenta cargas de madera, doce cargas de carbón, seis cargas de turba, dos toneles llenos de cerveza fina, dos carcasas de vacas, seiscientos panes y diez kilderkins de cerveza galesa; un caballo también cada año, y treinta chelines, y una noche de entretenimiento."
  4. ^ Brian Glover (2007). Cerebros: 125 años . The Breedon Books Publishing Company Limited. ISBN 978-1-85983-606-4.
  5. ^ Gerard, John (1633). The Herball, or Generall Historie of Plantes. Londres: Impreso por Adam Islip, Joice Norton y Richard Whitakers. pág. 856.
  6. ^ Morrice, Alexander (1802). Tratado sobre la elaboración de cerveza, 3.ª ed. Londres: Impreso por Knight y Compton, págs. 96-99.
  7. ↑ Arnold James Cooley (1854). Una enciclopedia de seis mil recetas prácticas e información colateral. Nueva York, D. Appleton & Co., págs. 44-45.
  8. ^ Recorrido de cerveceros y bebedores en el sitio web del Ayuntamiento del condado de Wrexham
  9. ^ Barry, Sion (18 de diciembre de 2004). "La cerveza Carreg se dirige a Gales". Western Mail .
  10. ^ "Mucho ánimo para la cerveza galesa". Wales Business Insider, noviembre-diciembre de 2005. Insider Media Ltd.
  11. ^ ab Prior, Neil (12 de julio de 2015). «La cervecería Felinfoel de Llanelli fue pionera en la elaboración de cerveza en latas». BBC News . Consultado el 20 de diciembre de 2017 .
  12. ^ "35 años en Magor". Monmouthshire Beacon . Monmouthshire Beacon. 1 de septiembre de 2015.
  13. ^ "Las microcervecerías son 'el camino a seguir' tras la apertura de 11 en un año". BBC News . 13 de septiembre de 2012.
  14. ^ ab "Cerveza campeona de Gran Bretaña".
  15. ^ "Una microcervecería gana un premio empresarial". Pembrokeshire Herald. 16 de junio de 2014.
  16. ^ abcdefghijklmnopqrstu vwxyz aa ab ac ad ae af ag "24 cervecerías galesas de primera categoría cuya cerveza deberías probar lo antes posible". Wales online. 11 de septiembre de 2014.
  17. ^ "Borough Brewery, una microcervecería con sede en Neath". País galés.
  18. ^ abcdef «Resultados CBOW 2016». gwbcf. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2016. Consultado el 25 de septiembre de 2016 .
  19. ^ "Conozca a la joven que está teniendo éxito en los negocios tras fundar una cervecería artesanal en Swansea". South Wales Evening Post. 13 de agosto de 2015.
  20. ^ abcdefghijklmnopqrstu "Investigación de la Asamblea de Gales sobre las industrias del vino, la cerveza y la sidra" (PDF) . assembly.wales. Febrero de 2010.
  21. ^ "Bullmastiff Brewery en colaboración con los diseñadores de sitios web Red Kite Digital Ltd lanza un nuevo sitio web". bullmastiffbrewery.co.uk .
  22. ^ abcde "¿Sabes distinguir una cerveza artesanal de una cerveza real?". BBC. 28 de agosto de 2015.
  23. ^ "La cervecería Llawhaden seleccionada para su exhibición en Londres". Western Telegraph. 1 de agosto de 2014.
  24. ^ "La cervecería galesa vende un millón de botellas de cerveza". Telegraph.
  25. ^ abcdefghijkl «Grandes campeones de la CBOW 2015». gwbcf. Archivado desde el original el 29 de agosto de 2016. Consultado el 27 de agosto de 2016 .
  26. ^ "Cerddin Brewery - La cervecería respetuosa con el medio ambiente". www.cerddinbrewery.co.uk .
  27. ^ "Se han nombrado los mejores pubs de Gales". WalesOnline. 6 de abril de 2018.
  28. ^ "www.thebestpubinwales.co.uk". thebestpubinwales.co.uk .
  29. ^ ab "A por ello: un recorrido de cerveza artesanal por el norte de Gales". The Guardian . 19 de junio de 2015.
  30. ^ "Cwrw Llŷn Cyf - Cervecería independiente Llŷn - Productores de sabor real y cervezas legendarias". cwrwllyn.cymru .
  31. ^ "Cwrw Llyn: una cervecería fundada en un establo se ha convertido en un éxito del siglo XXI". Wales Online. 17 de febrero de 2012.
  32. ^ abcd "La explosión de una microcervecería en el norte de Gales satisface la sed de cervezas tradicionales". Daily Post. 15 de septiembre de 2015.
  33. ^ ab "El Glynne Arms apuesta por las cervezas locales". País galés.
  34. ^ abcd «SIBA Wales & West Region Beer Competition 2015». Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2015. Consultado el 2 de noviembre de 2015 .
  35. ^ "20 nuevos puestos de trabajo a medida que Gower Brewery crece". southwales-eveningpost.
  36. ^ Yarwood, Sam (23 de diciembre de 2014). "La cervecería Hafod Brewing Company de Flintshire es un éxito nacional tras aparecer en un programa de la BBC". North Wales Live . Consultado el 9 de agosto de 2023 .
  37. ^ "Hafod Brewing Company - Tienda web - www. welshbeer.com". Hafod Brewing Company Ltd. Consultado el 9 de agosto de 2023 .
  38. ^ ab "Concurso Nacional de Cerveza SIBA 2016". SIBA. Archivado desde el original el 11 de agosto de 2010.
  39. ^ "La cervecería Llangollen confía en haber creado la 'pinta perfecta'". Daily Post. 20 de julio de 2012.
  40. ^ "25º Premios Cymru de la Academia Británica". BAFTA Cymru. 22 de mayo de 2014.
  41. ^ "¿Alguna vez has querido montar tu propia cervecería?". Wales online. 16 de febrero de 2016.
  42. ^ "La batalla de los aficionados a la cerveza". South Wales Argus. 18 de noviembre de 2003.
  43. ^ "Dave Faragher de Wild Horse Brewing". Business Wales. 6 de enero de 2016.
  44. ^ "Los 10 mejores pubs de cerveza artesanal de Cardiff". The Guardian . 14 de octubre de 2014.

Enlaces externos