Galleta de chocolate con relleno de crema elaborada por Nabisco
Oreo ( / ˈ ɔːr i oʊ / ; estilizado en mayúsculas) es una marca de galleta sándwich que consta de dos galletas de cacao o trozos de galleta con un relleno de fondant dulce [3] . Fue presentada por Nabisco el 6 de marzo de 1912, [4] y a través de una serie de adquisiciones corporativas, fusiones y escisiones, tanto Nabisco como la marca Oreo han sido propiedad de Mondelez International desde 2012. [5] Las galletas Oreo están disponibles en más de cien países. [2] Se han producido muchas variedades de galletas Oreo, y las ediciones limitadas se han vuelto populares en el siglo XXI.
Las galletas Oreo son una imitación de la galleta Hydrox con crema de chocolate en el centro, que se introdujo en 1908, pero la superó en popularidad tanto que muchos creen que Hydrox es una imitación de Oreo. Oreo ha sido la marca de galletas más vendida en el mundo desde 2014. [6]
Etimología
El origen del nombre " Oreo " es desconocido, pero hay muchas hipótesis, incluyendo derivaciones de la palabra francesa or , que significa "oro" (la lata original era de color dorado [7] ); la palabra griega ὄρος (oros), que significa "montaña" (la galleta fue concebida originalmente para tener forma de cúpula [7] [8] ); o la palabra griega ωραίο ( oreo ) que significa "agradable" o "atractiva". [9] Otros creen que la galleta se llamó Oreo simplemente porque el nombre era corto y fácil de pronunciar. [10] Otra teoría, propuesta por la escritora gastronómica Stella Parks , es que el nombre deriva del griego Oreodaphne , un género de la familia del laurel , originario de las palabras griegas 'oreo' (ωραίο) que significa 'hermoso' y 'daphne' (δάφνη) refiriéndose al laurel. Observa que el diseño original de la Oreo incluye una corona de laurel, y los nombres de varias de las galletas de Nabisco en la época de la Oreo original tenían derivaciones botánicas, entre ellas Avena , Lotus y Helicon (de Heliconia ). [11] [12]
La "Galleta Oreo" fue desarrollada y producida por primera vez por la National Biscuit Company (hoy conocida como Nabisco ) en 1912 [4] [13] [14] en su fábrica de Chelsea , Nueva York , en el actual complejo Chelsea Market , ubicado en la Novena Avenida entre las calles 15 y 16. [15] En 2002, esta misma cuadra de la Novena Avenida fue ceremoniosamente nombrada como "Oreo Way". [4] [15] El nombre Oreo fue registrado como marca registrada el 14 de marzo de 1912. [16] Fue lanzada como una imitación de la galleta Hydrox original fabricada por la compañía Sunshine , que se introdujo en 1908. [17]
El diseño original de la cara de la galleta Oreo presentaba una corona alrededor del borde de la galleta y el nombre "OREO" en el centro. [18] En los Estados Unidos, se vendían a 0,25 dólares (equivalente a 7,89 dólares en 2023) la libra (454 g) en novedosos botes de metal con tapas de vidrio transparente. La primera Oreo se vendió el 6 de marzo de 1912 a un tendero de Hoboken, Nueva Jersey . [19]
Anuncio de galletas Oreo, 1961
En 1921, la galleta Oreo cambió su nombre a "Oreo Sandwich"; [9] en 1948, el nombre se cambió a "Oreo Crème Sandwich"; y en 1974 se convirtió en "Oreo Chocolate Sandwich Cookie", [9] el nombre que ha permanecido hasta el día de hoy. Un nuevo diseño para la cara de la galleta se lanzó en 1924; [18] el diseño de Oreo actual fue desarrollado en 1952 por William A. Turnier, [20] incorporando el logotipo de Nabisco. En 1920, se introdujo una segunda variedad de Oreo rellena de crema de limón, como alternativa a la variedad rellena de crema blanca, pero se discontinuó en 1924 [18] y el sabor original fue la única versión disponible durante las siguientes décadas. [21]
El relleno moderno de galletas Oreo fue desarrollado por el científico principal de alimentos de Nabisco , Sam Porcello , [15] [22] quien se retiró de Nabisco en 1993. [15] Porcello tenía cinco patentes directamente relacionadas con su trabajo en Oreo; [22] también creó una gama de galletas Oreo que estaban cubiertas de chocolate negro y chocolate blanco . [15] [22] A principios de la década de 1990, las preocupaciones de salud llevaron a Nabisco a reemplazar la manteca de cerdo en el relleno de crema con aceite vegetal parcialmente hidrogenado . [23] Esto también hizo posible que la panadería obtuviera la certificación kosher, un proceso largo y costoso para Nabisco. [24] De manera similar, las galletas Oreo son populares entre las personas que tienen ciertas restricciones dietéticas, como los veganos , ya que el relleno de crema no utiliza ningún producto animal. [25] Sin embargo, todavía existe el riesgo de contaminación cruzada de otros productos que contienen lácteos elaborados en las mismas áreas de producción; En la sección de preguntas frecuentes del sitio web de Oreo, sobre la pregunta de si las galletas Oreo son aptas para veganos, la respuesta es "Muchos productos Oreo son aptos para veganos pero pueden incluir contaminantes cruzados de leche, así que por favor revise los avisos sobre alérgenos". [26]
Siglo XXI
Anuncio de galletas Oreo arcoíris de 2012 en apoyo al mes del orgullo
En enero de 2006, Nabisco y su empresa matriz (en ese momento) Kraft Foods eliminaron las grasas trans de las galletas Oreo y las reemplazaron con aceite vegetal no hidrogenado como uno de los principales ingredientes de las galletas Oreo en general. [23] [27] [28]
En junio de 2012, Oreo publicó un anuncio que mostraba una galleta Oreo con crema de colores del arco iris para celebrar el mes del Orgullo LGBT ; [29] la galleta en sí era ficticia y no se estaba fabricando ni poniendo a la venta. El anuncio provocó algunos comentarios negativos de los conservadores , pero Kraft se mantuvo firme en su promoción, afirmando que "Kraft Foods tiene una orgullosa historia de celebrar la diversidad y la inclusión. Creemos que el anuncio de Oreo es un reflejo divertido de nuestros valores". [30] Esto fue seguido durante 2012 por una serie de anuncios que conmemoraban otras festividades y eventos, incluida una Oreo con crema azul, blanca y roja para honrar el Día de la Bastilla , un flujo de migas de galleta que marca la aparición de la lluvia de meteoros Delta Acuáridas y una galleta con un mordisco irregular para promocionar la Semana del Tiburón en Discovery Channel .
Cuando se fue la luz durante el Super Bowl XLVII en 2013, el equipo de marketing de Oreo tuiteó "todavía puedes mojar en la oscuridad" desde su centro de comando de redes sociales; esto fue retuiteado casi 15.000 veces y aumentó la cantidad de seguidores de Oreo en Twitter, Facebook e Instagram. [31] Un comentarista comentó que esto "solidificó la viabilidad y la necesidad del marketing en tiempo real". [32]
Según un informe de investigación de abril de 2022 publicado en la revista Physics of Fluids , se demostró que es imposible partir por la mitad el relleno de crema de una galleta Oreo. El relleno siempre se adhiere a un lado de la oblea, sin importar qué tan rápido se tuerza la galleta. [33] [34]
Distribución internacional
Las galletas Oreo se distribuyen en todo el mundo a través de una variedad de canales de venta y marketing. A medida que su popularidad sigue creciendo, también lo hace la cantidad de distribución que conlleva. Según la empresa Kraft Foods , Oreo es la "galleta más vendida del mundo". [35] En marzo de 2012, la revista Time informó que las galletas Oreo estaban disponibles en más de 100 países. En general, se estima que desde el inicio de la galleta Oreo en 1912, se han producido más de 450 mil millones de galletas Oreo en todo el mundo. [19]
Las galletas Oreo se introdujeron por primera vez en Gran Bretaña a través de la cadena de supermercados Sainsbury's . Durante varios años, esta fue la única cadena de supermercados en el Reino Unido que tenía existencias de Oreo hasta mayo de 2008, cuando Kraft decidió lanzar por completo la Oreo en todo el Reino Unido. Su empaque fue rediseñado en el diseño de tubo británico más familiar, acompañado de una campaña publicitaria televisiva de £ 4,5 millones basada en el eslogan "twist, lick, dunk ". [36] En una encuesta nacional de 2020, la Oreo fue clasificada como la decimosexta galleta más popular en el Reino Unido, con la digestiva de chocolate de McVitie encabezando la lista. [37]
En el Reino Unido, Kraft se asoció con McDonald's para introducir el Oreo McFlurry (que ya estaba a la venta en varios otros países, incluido Estados Unidos) en los locales de McDonald's de todo el país durante sus promociones anuales Great Tastes of America ; en octubre de 2015, el Oreo McFlurry se convirtió en un artículo permanente del menú de McDonald's en el Reino Unido. Una bebida "Krushem" con sabor a Oreo también estaba a la venta en las tiendas KFC de toda Gran Bretaña.
Los ingredientes de la Oreo británica (tal como se enumeran en el sitio web de Oreo del Reino Unido) son ligeramente diferentes a los de la Oreo estadounidense. A diferencia de la versión estadounidense, la Oreo británica originalmente contenía suero en polvo , que no era adecuado para personas con intolerancia a la lactosa . Además, como el suero en polvo provenía de queso elaborado con cuajo de ternera , la versión británica tampoco era adecuada para vegetarianos . [38] El 6 de diciembre de 2011, Kraft anunció que la producción de Oreo comenzaría en el Reino Unido y que su fábrica Cadbury Trebor Bassett en Sheffield , South Yorkshire, sería seleccionada para fabricar Oreo en Gran Bretaña por primera vez. La producción comenzó allí en mayo de 2013. [39]
Las galletas Oreo fueron introducidas en el mercado indio por Cadbury India en 2011. [40] En Pakistán, Oreo es fabricada y vendida por Continental Biscuits Limited bajo la marca LU . [41] En Japón, Oreo y otros productos de Nabisco fueron producidos por Yamazaki Baking hasta que Mondelez rescindió su acuerdo de licencia a favor de trasladar la producción a China. [42] Un año después, Yamazaki presentó su versión de Oreo llamada "Noir", que se produce en la antigua fábrica de Oreo en la prefectura de Ibaraki . [43]
Producción
La mayor parte de la producción de Oreo se llevó a cabo en la fábrica de Hershey en Hershey, Pensilvania . [ cita requerida ] Para 2017, se producían más de 40 mil millones de galletas Oreo anualmente en 18 países de todo el mundo. [2] Las galletas Oreo para los mercados asiáticos se fabrican en India, [40] Indonesia, Baréin y China. [42] Las galletas Oreo para el mercado europeo se fabrican en España y en la fábrica de Cadbury en el Reino Unido; [39] se fabrican en Rusia (Mondelēz Rus) para consumidores de varios países de la CEI ; [44] y las que se venden en Australia se fabrican en Indonesia, China o Baréin, según el sabor. La versión producida en Canadá (vendida bajo la marca Christie's) incluía aceite de coco , pero a partir de 2023, la lista de ingredientes incluía aceite vegetal y aceite de palma modificado, similar a las galletas estadounidenses. [45] La fabricación de galletas Oreo comenzó en Pakistán a principios de 2014, en colaboración con Mondelez International de Estados Unidos y Continental Biscuits Limited (CBL) de Pakistán, en la planta de producción de CBL en Sukkur . [41]
Boicot a las galletas Oreo
En 2015, Mondelez anunció su decisión de cerrar algunas de sus fábricas estadounidenses y trasladar la producción a México , lo que provocó el boicot a Oreo . [46] En 2016, después de que la producción había comenzado en México, la AFL-CIO alentó el boicot y publicó una guía para el consumidor para ayudar a identificar qué productos Mondelez se fabricaban en México. [47]
Ingredientes
Los ingredientes de las galletas Oreo se han mantenido prácticamente sin cambios con respecto a las originales, aunque con el tiempo han surgido numerosas variedades y sabores alternativos. Las galletas Oreo se elaboraban con manteca de cerdo hasta mediados de la década de 1990, cuando Nabisco sustituyó la grasa animal por aceite vegetal parcialmente hidrogenado. Luego, a mediados de la década de 2000, Nabisco eliminó el aceite parcialmente hidrogenado de los ingredientes, debido a las crecientes preocupaciones sobre la salud. [48] La clásica galleta Oreo se elabora con once ingredientes principales: [49]
Además de su diseño tradicional de dos obleas de chocolate separadas por un relleno de crema, las galletas Oreo se han producido en una multitud de variedades diferentes desde que se introdujeron por primera vez. Esta lista es solo una guía de algunos de los tipos más notables y populares; no todos están disponibles en todos los países. Las principales variedades en los Estados Unidos son:
Double Stuf Oreo : introducida en 1974, [50] esta variedad tiene aproximadamente el doble de la cantidad normal de relleno de crema que la original. Disponible con varios sabores de relleno de crema: original, chocolate, mantequilla de maní, menta fresca y pastel de cumpleaños. En el Reino Unido, se llaman Double Creme Oreo y solo están disponibles en sabor original. La Golden Double Stuf Oreo , que presenta obleas Oreo doradas con una porción doble de crema original con sabor a vainilla, se introdujo en 2009.
Big Stuf Oreo : una variedad de corta duración de la galleta Oreo, introducida en 1987 [50] pero discontinuada en 1991, estas eran varias veces el tamaño de una Oreo normal. Vendidas individualmente, cada Big Stuf contenía 250 calorías (1000 kJ) [52] y 13 gramos de grasa.
Oreo dorada : introducida en 2004, [2] esta galleta tiene obleas "doradas" con sabor a vainilla en el exterior, como una alternativa a las obleas originales con sabor a chocolate. Disponible con varios sabores de relleno de crema, incluidos el original, chocolate, limón y pastel de cumpleaños. La variedad de crema de chocolate, al ser el reverso de la galleta original, se conocía como Uh-Oh Oreo hasta 2007. [53]
Oreo Mini – Introducidas en 1991, [54] son versiones en miniatura del tamaño de un bocado de la galleta Oreo original. Después de ser descontinuadas a fines de la década de 1990, fueron relanzadas en 2000 junto con la minivan Dodge Caravan 2001 rediseñada como parte de un vínculo promocional con Daimler AG . [55] Su empaque en la década de 1990 consistía en una versión "miniaturizada" de la bandeja y caja de cartón de tamaño completo que se usaba en el empaque de Oreo en ese momento. Su empaque revisado consiste en una bolsa de papel de aluminio. [ cita requerida ] Las Oreo Minis están disponibles con varios sabores de relleno de crema, incluidos el original, chocolate, fresa y el nuevo sabor a menta que debutó en 2015. Además de la versión en bolsa, también se venden en Nabisco To-Go Cups, vasos de plástico con tapa que encajan en los portavasos de los automóviles.
Oreo Cakesters : Presentados en 2007, los Oreo Cakesters son la versión de Oreo de los Whoopie Pie , unos pastelitos de chocolate suaves con crema de vainilla, chocolate o mantequilla de maní en el medio. Se discontinuaron en 2012. Regresaron en 2022 después de que se inició una petición para que volvieran. El mismo año, Nabisco anunció que los Cakesters regresarían en 2022, incluidas las variedades Oreo y Nutter Butter .
Mega Stuf Oreo : lanzada en febrero de 2013, la variedad Mega Stuf es similar a Double Stuf , pero con un relleno de crema blanca aún mayor. Viene en variedades de chocolate y de barquillo dorado.
Oreo Thins : se presentó en julio de 2015 y es una versión delgada de la galleta Oreo original. Las Thins vienen en variedades de chocolate y barquillo dorado, con varios sabores de crema, como chocolate, menta, limón y tiramisú. Cada galleta contiene solo 40 calorías y son un 66 % más delgadas que la versión original.
Oreo de chocolate : una galleta Oreo con relleno de crema de chocolate.
Oreo de menta : una variedad de Oreo con dos galletas de chocolate separadas por un relleno de crema con sabor a menta.
The Most Stuf : se presentó en enero de 2019, una edición limitada de Oreo con aproximadamente cuatro veces la cantidad de relleno de crema de una Oreo estándar. Después de dos ediciones limitadas, volvió discretamente como un producto permanente a fines de 2020. Si bien primero se ofrecieron en paquetes tradicionales de Oreo y estaban ampliamente disponibles cuando eran una edición limitada, la versión permanente solo se encuentra en paquetes individuales de cuatro, así como en colecciones de 12 paquetes de cuatro en tiendas de conveniencia.
Sin gluten : introducido en enero de 2021, disponible en variedades tradicionales y Double Stuf [56]
Las galletas Oreo Double Stuf de edición especial se producen durante la primavera y alrededor de Halloween y Navidad . Tienen un glaseado de colores que reflejan la festividad actual: azul o amarillo para la primavera; naranja para Halloween; y rojo o verde para la festividad navideña. Un lado de cada galleta de temporada está estampado con un diseño apropiado; las galletas de primavera presentan flores, mariposas, etc., mientras que las ediciones de Halloween presentan una calabaza, un fantasma, un gato, una bandada de murciélagos o una bruja montada en una escoba. La Oreo de Halloween de 2017 rompió con esta tradición, con un relleno de crema de color naranja (aunque con el clásico sabor a vainilla) pero sin diseños de temporada.
En algunos países, las galletas Oreo vienen en una variedad de sabores que no son familiares en el mercado estadounidense. Por ejemplo, las galletas Oreo de té verde solo están disponibles en China y Japón, mientras que las galletas Oreo de limón helado solo se introdujeron en Japón, o las de arándanos helados están disponibles en China, Indonesia, Malasia, Singapur, Tailandia y Vietnam. Además, hay galletas Oreo de alfajor disponibles en Argentina, compuestas por tres galletas Oreo con relleno de vainilla entre cada una y cubiertas de chocolate.
A principios de la década de 2010, Nabisco comenzó a lanzar ediciones limitadas de galletas con sabores más exóticos. Por lo general, estas aparecen en las tiendas solo por un período corto, antes de discontinuarse, aunque algunas variedades han resurgido desde entonces, por ejemplo: las Oreos de Reese regresaron para una segunda edición limitada después de que se introdujeran por primera vez por un período limitado en 2014; y las Oreos Birthday Cake, lanzadas originalmente en 2012, desde entonces están disponibles de forma permanente. [57] Algunas ediciones limitadas solo están disponibles en ciertos minoristas. [58]
Las ediciones limitadas suelen incluir un relleno de crema con sabor a una fruta o postre específico, desde sabores familiares como limón o menta hasta sabores más específicos e inusuales como tarta de arándanos o tarta de terciopelo rojo . También pueden incorporar diferentes variedades de obleas de galleta; por ejemplo, las Oreos Cinnamon-Bun incluían obleas con sabor a canela y "crema con sabor a glaseado". En los últimos años, algunas ediciones limitadas han combinado las Oreos con otras marcas de confitería reconocidas, como Reese's , Swedish Fish y Peeps .
El equipo de seis personas de Oreo a cargo de los sabores especiales es extremadamente reservado; la empresa ni siquiera revela el nombre del grupo. Los sabores de edición limitada sirven principalmente como publicidad para las variedades regulares de Oreo. [59]
Campañas publicitarias
Todavía puedes sumergirte en la oscuridad
Cuando las luces se apagaron durante el Super Bowl XLVII en 2013, Oreo inmediatamente parodió el evento en las redes sociales con una publicación titulada "Aún puedes mojar en la oscuridad". La publicación obtuvo 15.000 retuits y 20.000 "me gusta" en Facebook en una hora. [70]
Galletas Oreo Daily Twist
Oreo Daily fue una campaña en las redes sociales que celebraba el centenario de Oreo. Todos los días, desde el 25 de junio hasta el 2 de octubre, Oreo publicó anuncios de sus galletas transformadas en algo nuevo para celebrar las fiestas nacionales, los hitos de la cultura pop y los momentos clave de la historia estadounidense. Utilizando galletas Oreo reinventadas, los anuncios de la campaña honraron el aterrizaje del rover en Marte , la semana de Elvis , la invención de Pac-Man y el estreno de The Dark Knight en los cines. [71]
Desafío de volcadas
En 2017, el jugador de la NBA Shaquille O'Neal protagonizó un anuncio de Oreo para promocionar su sorteo #OreoDunkSweepstakes. En el anuncio, se puede ver a O'Neal realizando un mate acrobático con una galleta Oreo en un vaso de leche. Los fanáticos podían mostrar sus propias habilidades para hacer mates y tener la oportunidad de ganar premios. [72]
Las galletas Oreo, debido a sus formas casi negras y su relleno blanco, se han utilizado a menudo en la cultura popular como metáfora de las relaciones entre los afroamericanos y los estadounidenses blancos .
Aplicado a una sola persona
El término "Oreo" se ha utilizado ocasionalmente como un insulto racial dirigido a una persona de ascendencia mestiza o afroamericana que es acusada de intentar actuar como blanca . [76] [77] [78] [79] El insulto puede ser presentado como una acusación de que la persona perpetúa el "campo de juego desigual para los negros", y se basa en la implicación de que la persona es como la galleta, "negra por fuera y blanca por dentro". [80] Por ejemplo, el protagonista de la novela de 1974, Oreo , fue apodado Oreo debido a una herencia mixta judía-estadounidense y afroamericana. [81] El expresidente estadounidense Barack Obama , debido a su herencia birracial, ha sido comparado con una Oreo por expertos políticos y personalidades de la televisión como John McLaughlin y Rush Limbaugh . [82] [83]
En 2021, el presidente de los demócratas del condado de Lamar , Gary O'Connor, comparó al senador de Carolina del Sur Tim Scott , el único republicano afroamericano en el Senado de los Estados Unidos , con una galleta Oreo después de que Scott diera la respuesta republicana al discurso conjunto de Joe Biden ante el Congreso . En medio de feroces críticas, O'Connor se disculpó por sus comentarios y ofreció su renuncia, [84] pero los demócratas del condado de Lamar optaron por no aceptar su renuncia y O'Connor escribió una carta pública de disculpa por sus comentarios. [85]
Mayoreo , un producto falso basado en la línea de productos Heinz Saucy Sauces [87]
Notas explicativas
^ Nabisco fue una subsidiaria de Kraft Foods hasta 2012, cuando la división global de snacks de Kraft Foods pasó a llamarse Mondelez International. [1]
Citas
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Enlaces externos
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Sitio web oficial
Notas históricas adicionales sobre las galletas Oreo
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