Zorongollo

El zorongollo es una ensalada muy popular en Extremadura, concretamente en el norte, en la comarca de la Vera (Cáceres).[2]​ No se debe confundir, por proximidad fonética, con el zarangollo murciano.Se elabora con tomates y pimientos asados, regados con sus propios zumos, así como con aceite de oliva y ajo.Este plato suele prepararse como acompañamiento de carnes asadas, un ejemplo es el cordero asado.En algunas recetas salmantinas se suele añadir un pescado en escabeche.