No hay industria asentada en el municipio, ni actividad económica reseñable al margen de la agricultura.

[2]​ No ha llegado hasta el presente una forma tradicional de denominar a la localidad en lengua vasca, ya que este idioma dejó de hablarse en el lugar entre finales del siglo XVIII y comienzos del siglo XIX.

Recientes excavaciones arqueológicas han encontrado restos de una aldea de los siglos VI y VII d. C., siendo considerado por los arqueólogos el pueblo medieval más antiguo del Norte peninsular [1] (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).. Junto a estos restos se han encontrado algunos que datan del neolítico, otros de época romana, así como testimonios del paso de la Ruta Jacobea por el lugar siglos después.

En el siglo XI Aistra, bajo el nombre de Haiztara, aparece por primera vez en un documento escrito.

Vuelve a mencionarse en el siglo XIII, esta vez bajo la denominación de Ayxtara.

Cuando en el siglo XIX se construye la carretera entre Alsasua e Idiazábal a través del alto de Etxegarate, el Paso de San Adrián quedará definitivamente marginado, quedando Zalduendo relegado de las rutas principales y su economía vinculada únicamente a la agricultura, ganadería y explotación forestal.

Se puede decir que Zalduendo pasó a ser una localidad rural más de la Llanada Alavesa.

A principios del siglo XIX son reseñables las escaramuzas que protagonizó la guerrilla de Francisco Espoz y Mina en su lucha contra los franceses.

Se puede ver un enorme escudo blasonado sostenido por dos grandes estatuas que representan a dos hombres.

Debido a estas estatuas el edificio es conocido popularmente como la "Casa de los Guizones".

Gizon quiere decir hombre en euskera y quedó como palabra del habla local a pesar de perderse el idioma.

Otros edificios destacable son la casa de los Larrea (siglo XV), recientemente restaurada; o el palacio de Andoin-Luzuriaga (siglo XVII), que es la actual residencia del escritor Bernardo Atxaga.