Georg Wilhelm Steinkopf nació en Staßfurt, localidad situada en la provincia prusiana de Sajonia, que formaba parte del Imperio Alemán en aquella época.
Durante su estancia en Karlsruhe, cononció a los que serían sus futuros compañeros de trabajo, los químicos Fritz Haber y Roland Scholl.
En esta nueva posición, Steinkopf se dedicó a la supervisión de la producción del gas empleado en las armas químicas.
Aunque Fritz Haber quería que Steinkopf permaneciera en Berlín, éste se mudó a Dresde tras el fin de la I Guerra Mundial.
En 1935, Steinkopf fue nombrado profesor titular y continuó trabajando en la Universidad Técnica de Dresde hasta su jubilación en 1940.