Tronchón fue reconquistado por Alfonso II y donado posteriormente a Gastón, maestre de la Orden de Sant Redentor, cuya sede se encontraba en Cantavieja.En el año 1212 pasó a la Orden del Temple, con los restantes pueblos que formaban la Baylía: Cantavieja, Villarluengo, La Cañada, La Iglesuela del Cid, Mirambel y La Cuba.Tronchón desempeñó un papel fronterizo importante desde su incorporación en 1277 a la Encomienda Templaria de Cantavieja.Como todo el Maestrazgo, pasó diversas vicisitudes y tuvo un papel fundamental en el desarrollo de las guerras de la Independencia y Carlistas.Monserrate Monserrate Monserrate Monserrate Monserrate En este municipio tiene especial relevancia el famoso queso de Tronchón, elaborado con leche de oveja y cabra, que ya mencionó Cervantes en El Quijote y fue llevado por el conde de Aranda, embajador de España, a la corte francesa, y que se sigue elaborando de manera artesanal.
Conserva de carnes de cerdo, frito (Lomo, costilla y longaniza de Aragón), modo de conservación en una orza sumergido el frito en aceite de oliva (Tronchón, Teruel).
Iglesia parroquial de Santa María Magdalena (Tronchón, Teruel).
Trinquete para el juego de pelota, fue construido en el año 1907 (Tronchón, Teruel).
