Trigo candeal

Históricamente ha sido uno de los trigos más apreciados en el país por su valor nutritivo y la calidad excepcional de los panes que se elaboran con su harina, los panes candeales.[3]​ La palabra «candeal» proviene del latín candidus, 'blanco, luminoso', en referencia a la blanca harina que produce, en comparación a otros trigos.Por la misma razón se conoce en Cataluña como blat blancal.El nombre xeixa, xexa o jeja[1]​ es de origen incierto, aunque en el Diccionario de la lengua catalana del IEC se propone que quizá provenga del céltico *sassia 'cebada, centeno o cereal'.Tiene su origen en Oriente Medio, y fue traído por los fenicios, que comerciaron con las islas.