Con sede en Sales de Llierca (provincia de Gerona, España), fue fundado por Víctor Garcia Torres y en él participan campesinos, panaderos y otros profesionales.
[1] La actual panadería española se elabora mayoritariamente con variedades híbridas de alto rendimiento, y apenas un 10% son semillas antiguas.
[3] Triticatum obtiene sus semillas del CRF y de prospecciones por toda Cataluña y el resto de España.
[2] Según su web, Triticatum tiene como objetivo «promover la sensibilidad respecto al patrimonio fitogenético de las variedades locales, básicamente de los trigos, fomentar la conservación de los recursos y ecosistemas tradicionales en cultivo ecológico».
También se dedican a la divulgación y formación agrícola.