Tourtière

Es un plato tradicional en Navidad y Año Nuevo en la provincia de Quebec, aunque se puede encontrar en las tiendas durante todo el año.

[2]​ Se ha servido tradicionalmente en el periodo navideño durante muchas generaciones en Canadá.

En Estados Unidos se puede ver en los estados de Vermont, Nuevo Hampshire y Maine, donde muchos habitantes descienden de inmigrantes procedentes de Quebec e introdujeron la receta: esta variante se come igualmente en las Navidades.

El pastel posee dos ingredientes básicos una masa de pan que se recubre en una olla y carne picada en pequeños cubos de medio centímetro que puede ser de diferentes animales (cerdo y vaca al 50% es la combinación más popular), algo de tocino y en algunos lugares ponen dados de patata e incluso cebolla y apio picados.

Junto con la carne picada, se incluye algo de caldo de carne para que no quede tan seco al final.

Preparación del interior.