El torricado es un plato típico del Ribatejo, región ribereña en Portugal, que consiste en una hogaza de pan abierta por la mitad, cuya miga es rajada en cuadros, se aliña con sal, aceite de oliva y ajo, y se cuece a las brasas.
Frecuentemente se acompaña de bacalao (torricado com bacalhau).
También se puede acompañar de pimiento morrón, piri-piri o cilantro.
También había sitio para tostar panes abiertos por la mitad, que acto seguido eran fregados con dientes de ajo y mojados con aceite.
[2] En la freguesia de Samora Correia, una cofradía local hace honor a este popular plato: la Confraria do Torricado com Bacalhau.