Toro Jubilo de Medinaceli

Esta celebración de forma esporádica dura hasta finales del siglo XVIII.

[6]​ Este festejo popular se celebra siempre la noche del sábado más cercano al 13 de noviembre, fecha en la que se celebra la festividad religiosa en honor a San Arcadio, Eutiquiano, Pascasio, Paulino y Probo; 5 mártires cuyas reliquias fueron llevadas desde el norte de África hasta el municipio sobre un toro que llevaba fuego en sus cuernos, según explica la tradición.

[9]​ Finalizado este proceso, se embarra al toro con una capa espesa de arcilla roja y gomosa de la ladera que baja del Castillo, junto a la ermita del Humilladero.

Una vez apagadas ambas bolas, el toro vuelve al toril y se finaliza el festejo.

[11]​ Antes y después del festejo, un veterinario examina al animal para certificar que no ha sufrido daños.

Toro de Jubilo en la plaza (Medinaceli)
Toro Jubilo de Medinaceli