Tofu maloliente
El nombre sugiere que este alimento posee un fuerte olor.
El caldo puede contener gambas secas, amaranto, mostaza verde y brotes de bambú, así como diversas hierbas de origen chino.
El tofu maloliente puede ser servido caliente, frío, estofado y más generalmente se sirve frito.
El color puede variar desde el dorado frito que se puede ver en la cocina de Zhejiang hasta el más oscuro del estilo Hunan.
Muchos visitantes y extranjeros detestan el olor y el sabor, en particular cuando es la primera vez, ya que se trata de un alimento de gusto adquirido.
