Taquiza

Una taquiza es un tradicional banquete mexicano cuyo plato principal es el taco.

En las taquizas, los rellenos o guisos para el taco se disponen en la mesa a modo de bufé libre, típicamente en loza mexicana, y por otro lado una canasta con las tortillas calientes,[1]​ de manera que los invitados pueden «armar» su taco con el relleno que gusten, y repetir las veces que deseen.

En algunas taquizas se contratan cocineros profesionales, taqueros (con todo y su trompo),[2]​ camareros, e incluso grupos mariachis u otros tipos de shows.

[6]​ Aunque probablemente la preparación que hoy conocemos como «tacos» ya existiese en época prehispánica, sí que podríamos estar hablando de los primeros tacos de cerdo.

Las taquizas incluyen tortillas de maíz que deben permanecer calientes idealmente en una canasta con trapos (aprox.