Es hija de Luisa Celia Sanders Herrera y Augusto Adolfo Johnny Giménez Aubert.

Presentó fotos en distintas agencias y pronto comenzó a trabajar, tanto en publicidad gráfica como televisiva.

El epígrafe de la foto, tomada en una emblemática discoteca porteña, decía «Susana Giménez "mató" en Mau-Mau».

Ese mismo año debutó en la televisión cuando se presentó como invitada en el programa Sótano Beat.

En 1970, Giménez obtuvo un premio Martín Fierro como revelación del año por su participación en el ciclo televisivo Matrimonios y algo más.

Al año siguiente, se aventuró por primera vez en el teatro al participar en la comedia Las mariposas son libres, con un elenco que incluía a Rodolfo Bebán y Ana María Campoy (luego reemplazada por China Zorrilla), bajo la dirección de José Cibrian.

Incluso, décadas más tarde declaró: «Yo no quería ser vedette, pero me ofrecieron mucha plata y tuve que hacerlo».

Para entonces, Giménez ya había programado una apretada agenda cinematográfica, centrada mayormente en comedias de presupuesto modesto.

Al principio, la actriz insistió en aparecer en filmes dramáticos, pero una vez que su cinta La Mary no obtuvo los ingresos esperados, decidió centrarse en comedias.

Giménez siempre expresó disconformidad por los films en los que intervino durante este período de su carrera aunque señaló siempre a La Mary como su mejor trabajo, mientras que a otras las tachó de «mierdas inmirables».

Durante la década, Giménez fue junto a Moria Casán una frecuente protagonista en el ciclo de comedias picarescas producidas por Aries Cinematográfica Argentina con las estrellas cómicas Alberto Olmedo y Jorge Porcel.

Desde su estreno, el ciclo tuvo una baja audiencia por lo que se lo retiró de la programación al finalizar su primera temporada.

En ese mismo año vio la luz el filme de género comedia A los cirujanos se les va la mano, bajo la dirección de Hugo Sofovich, con un elenco protagonista que completaban Olmedo, Jorge Porcel y Moria Casán.

Cabe añadirse que durante estos años, la actriz también asumió los roles estelares en las cintas Las mujeres son cosa de guapos (1981) y Un terceto peculiar (1982).

Con respecto a Calabró, décadas más tarde, declaró: "Cala jamás dijo una mala palabra en su vida.

En 1987 comenzó a conducir Hola Susana en ATC (Argentina Televisora Color), el canal estatal.

Junto a su programa realiza lo que hasta el momento es su última película Esa maldita costilla (1999), de Juan José Jusid.

Ahí, compartió cartel con Betiana Blum, Rossy de Palma, Loles León y Luis Brandoni.

Sus participaciones en cine durante el siglo XXI se limitaron a cameos en las películas Tetro del estadounidense Francis Ford Coppola (2009)[14]​ y la comedia nacional Delirium (2014).

Tras una fuerte negociación con el canal, la diva volvió a pesar de haber jurado que nunca más estaría tantas veces por semana.

En ese año también lanza su propio perfume personal tras cerrar un negocio con la empresa de Karina Rabolini y su revista se asocia al grupo La Nación.

En 2018 se emite Susana Giménez, especiales, con invitados famosos como Maluma, Carlos Tévez, y Verónica Castro.

[20]​[21]​[22]​ En 2024 vuelve con su mítico programa Susana Giménez, trasmitido por Telefé, con entrevistas a personalidades como María Becerra, Pampita y el actual presidente Javier Milei.

[26]​ También tuvo romances secretos con reconocidos artistas, entre los que se encuentran, Cacho Castaña, Carlos Calvo, Sergio Denis y el baloncestista Norberto Draghi.

Lanzó su perfume personal en 1991 y recientemente sacó uno nuevo llamado "Charme by Susana Giménez".

Siempre dijo que había sido estafada por el importador del vehículo y la causa prescribió en 1996.

Susana Giménez había defendido a Grassi en anteriores circunstancias y finalmente, fue acusada de un complot en su contra.

El origen de la causa son dos cheques sin fondo que estarían firmados por Susana Giménez.

Susana Giménez ha hecho énfasis sobre su devoción católica en varias oportunidades,[30]​ como en el año 2009, cuando aclaró que se oponía a la pena de muerte por ser católica, aunque un tiempo antes pidió la muerte de un taxi boy que supuestamente había asesinado a un colaborador suyo, en un hecho sin esclarecer.

[36]​ En 2022 la AFIP le realizó una denuncia penal por evasión fiscal, reclamándole una cifra millonaria de dinero.