[1]​ La ganadería, que cuenta reses de origen de encaste Juan Pedro Domecq, distingue a sus animales con divisa celeste y blanca, marcándolos en las orejas con señal de rabisaco en la derecha y horqueta en la izquierda.

Adquisiciones que, progresivamente, fue modificando al hacerse también con animales de casta Gallardo.

[3]​ A la muerte de Varela, su viuda fue la encargada de mantener brevemente la camada de su marido hasta que finalmente la vendió a Juan de Dios Romero quien la traspasó a Ángel González Nandín y éste, por venta, al onubense José Clemente Rivera.

[5]​ A la muerte del ganadero, será su viuda, Concepción Soto, la que se haga cargo de la vacada y haciéndolo hasta 1944, cuando asuma la dirección de la misma José María Soto de la Fuente, sobrino de la anterior propietaria.

Por tal motivo, se considera que sus reses disponen de unas características zootécnicas propias, tal y como regula el Ministerio del Interior:[8]​