El Seminario de San Jerónimo fue el primer colegio de jóvenes que se fundó en Arequipa en 1619 y el único existente para la educación superior durante la época del Virreinato del Perú en esa ciudad.
Salieron de sus aulas jóvenes ideólogos, que desde 1810 tomaron destacada parte en los movimientos por la Independencia del Perú, como Francisco Xavier de Luna Pizarro y Pacheco, Mariano Melgar Valdivieso, Francisco de Paula González Vigil, Mariano José de Arce, José María Corbacho y Abril, Benito Lazo, Andrés Martínez y Orihuela, Evaristo Gómez Sánchez, Francisco Quiroz, y otros personajes como Mariano Eduardo de Rivero y Ustariz, científico, fundador del Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú de Lima, el Dr.
Latín, filosofía y teología fueron los cursos básicos que se enseñaban.
La enseñanza comprendía las siguientes asignaturas: latín, gramática castellana, lenguas orientales (griego, hebreo y árabe), matemática, física, filosofía, teología, sagrada escritura, disciplina eclesiástica, ritos y cómputo, derecho natural, civil y canónico.
Hoy en día se presenta el Seminario conciliar de San Jerónimo en su nuevo edificio.