Santiago Domínguez Miguel, nacido en Vadocondes (Burgos), es un cocinero español.
Hasta él han acudido grandes personalidades como: los Reyes de España, Aristóteles Onassis, Vargas Llosa, el príncipe Raniero III de Mónaco y Grace Kelly, Jacqueline Kennedy Onassis, Liza Minnelli, Mario Vargas Llosa, Julio Iglesias, Salvador Dalí, Jean-Paul Belmondo, Antonio Banderas o Kofi Annan.
De origen en una familia humilde, tras terminar el servicio militar, realizó prácticas en Madrid, Londres y de nuevo Madrid.
También junto a la marisquería se encuentra La Taberna de Santiago donde se pueden encontrar más de 500 tapas distintas.
En 2009 la periodista María Ángeles Rabadán presentó un libro titulado Santiago Domínguez, tradición del Mediterráneo, en el que aparecen testimonios de docenas de personalidades, como el periodista Luis del Olmo o como los cocineros: Juan María Arzak, que asegura que es: "uno de los grandes restauradores de España", y Martín Berasategui, que escribe que: "si hoy existe una cocina española tan magnífica, es gracias a la sabia dirección de profesionales como Santiago", le alaban y personajes representativos de la sociedad o la cultura le veneran como hostelero y amigo de sus clientes.