Salsa de ostras

[2]​ Algunas versiones se oscurecen con aditivos de caramelo que hacen su papel colorante.

[4]​ Pronto va creciendo la popularidad de la salsa y va obteniendo clientes en Jiangmen, Shiqi e incluso Macao.

La factoría de Lee se destruye en un fuego a comienzos del siglo XX.

Desafortunadamente este método es muy caro y no permite llegar a una gran cantidad de población.

[5]​ Algunos platos son muy conocidos en la cocina occidental tal y como es la ternera en salsa de ostras.