Saissac es una localidad y comuna francesa, situada en el departamento del Aude en la región de Languedoc-Roussillon, en la Montagne Noire, a 467 m de altitud sobre el nivel del mar.

Edificado sobre planta urbanística en hemicírculo, por su situación geográfica, en un balcón natural, desde la localidad se domina la gorge (garganta o barranco) de Vernassonne y toda la llanura que se extiende desde Carcasona a Castelnaudary (Lauragais).

Este dato se acentuó a la muerte del Vizconde Roger II Trencavel (1194) cuando Bertran fue escogido tutor de Raimundo Roger Trencavel, que contaba con nueve años de edad.

En los siglos XVII y XVIII el pueblo experimentó gran prosperidad gracias a la industria textil de paños.

En el antiguo recinto amurallado, del siglo XIV, quedan dos torres cuadradas y almenadas.