Sémola

La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (raviolis, espaguetis, fideos y otras).

[3]​ La sémola granulosa se obtiene del trigo duro (Triticum durum) y presenta el color amarillo natural del grano.

Tiene un alto contenido en gluten si procede de trigo, avena, centeno y cebada.

En Valencia, España, se consume la sémola de arroz.

En Chile se prepara con ella un postre típico llamado sémola con leche.