Es una planta vivaz, leñosa y muy invasiva, con largos tallos flexibles llenos de espinas.

Las hojas son pinnadas y se dividen en foliolos ovales, dentados, pubescentes por la parte inferior; están cubiertas de finas espinas, especialmente por la nervadura media.

Las flores son de color blanco o rosado y se agrupan en racimos terminales.

Los diversos colores que adopta determinan el grado de maduración (verde, rojo y negro, respectivamente).

[1]​ Se utilizan las hojas, los botones florales, los frutos y, en menor medida, la raíz.