Anexo:Quesos de Siria

En Siria se producen y consumen una variedad de quesos que en muchos casos comparte con sus países vecinos: Jordania, Líbano, Israel, Palestina... Lo que se conoce como el Levante mediterráneo, pues todos comparten la cocina levantina.[1]​ El queso baladí (بلدي) es un queso fresco, liso, cremoso y de sabor suave, que normalmente se unta en pan fresco o galletitas de agua.Se vende congelado porque no contiene sal y está disponible tanto en paquetes minoristas como a granel.Es común servirse en ensaladas de tomate, aceite y a veces cebolla.Suele empaparse en salmuera durante varias semanas antes de ser trenzado y su textura es elástica como la mozzarella.La kastha o kishta (قشطة) es una crema pesada (como yogur pero coagulado) muy popular en el Oriente Medio.Tradicionalmente se hace desnatando la parte más espesa de la crema del suero.