Queso nabulsi

El nabulsi (جبن نابلسي jaban nābulsī) es un queso blanco en salmuera palestino.En Jordania es junto con el queso Akkawi uno de los más consumidos.Tiene un sabor salado, fresco, a queso de leche ovina (o caprina), además de un tradicional aromatizado de mahleb (Prunus mahaleb) y lentisco (Pistacia lentiscus), que se le añaden al hervirlo en la salmuera.Pueda ser consumido fresco como queso de mesa o freído en aceite.[4]​ Es un ingrediente importante del postre palestino knafeh.