[2] Se ha utilizado durante siglos en el Oriente Medio y en las áreas circundantes como saborizante para productos horneados.Las recetas que piden la fruta o semilla del "ḫalub" se remontan a la antigua Sumeria.[5] En Turquía, se utiliza en bollos de poğaça y otros pasteles.En Egipto, el mahlab en polvo se convierte en una pasta con miel, semillas de sésamo y nueces como postre o como bocadillo con pan.En inglés, mahleb a veces se deletrea mahalab, mahlep, mahaleb, etc
