Poutine râpée

Se prepara con una mezcla de patata rallada cruda y en puré.

Algunas versiones del plato piden que el dumpling sea hervido solo durante varias horas, mientras otras, especialmente las que carecen de carne, pueden añadirse al fricot de Nueva Escocia (un estofado salado).

[2]​ En Nueva Escocia se hace una poutine râpée gigante, sin relleno, que se come de postre con azúcar moreno, jarabe de arce o salsa.

[3]​ El origen del término poutine no está claro, pero puede ser una corrupción de ‘pudin’.

Así poutine râpée podría traducirse literalmente ‘pudin rallado’.