No existe una receta única pues cada hogar lo cocina de manera diferente.
Dependiendo de la cocinera, se agrega el tomate entero o en puré.
[2] El picadillo, nombre que recibe en la isla la carne picada[3] (que puede ser en sí mismo un plato), tiene su origen entre las clases humildes durante la época colonial, particularmente desde finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX.
[5] El picar o moler la carne era una solución para aquellas familias que no tenían acceso a partes más nobles de la res, por lo que este plato se consideró por mucho tiempo como «cocina de aprovechamiento».
De hecho, el picadillo que sobre se reutiliza para elaborar papas rellenas.