Zeus faber

El pez es de color verde oliva con un vientre blanco plateado y tiene una mancha oscura en un costado.El pez de San Pedro atrapa a la presa acechándola y luego extendiendo su mandíbula hacia adelante en una estructura similar a un tubo para succionar al pez con un poco de agua.Esta mancha en el ojo también confunde a la presa, que luego puede ser succionada por la boca.La escritora de cocina Eliza Acton observa en su libro de 1845, Modern Cookery for Private Families, que el pez de San Pedro "aunque tiene una apariencia poco atractiva, es considerado por algunas personas como el pescado más delicioso que aparece en (la) mesa".El pez de San Pedro es una opción popular entre los chefs profesionales para pescados y mariscos debido a la versatilidad del pescado, sin embargo, el acceso a los cocineros caseros es limitado ya que normalmente no se vende en los supermercados debido a su condición de sobrepesca descontrolada e ilegal.