Paio de Coímbra

c. 1249[n 1]​) fue un fraile dominico y teólogo portugués, venerado como santo.

[2]​ La única mención contemporánea sobre él fue la que su correligionario Gérard de Frachet dejó escrita en Vitae fratrum ordinis praedicatorum de 1259, en la que contaba que poco después de su muerte, excavando junto a su tumba en el antiguo convento de dominicos de Coímbra, se levantó una nube de niebla fragante, y que los enfermos y endemoniados del lugar sanaban al entrar en contacto con sus ropas o con la tierra de su sepultura, que también tenía la facultad de multiplicar el metal con que fundir las campanas del convento.

[n 2]​ Nunca fue canonizado por la Santa Sede, aunque en Portugal le dieron título de santo, y todavía se le venera como tal en algunas parroquias del valle del Mondego.

Dejó escritos más de 400 sermones, o esquemas destinados a la elaboración de sermones para su predicación, ordenados según el santoral del año litúrgico.

Tras su muerte fueron recopilados por el scriptorium del monasterio de Alcobaça y permanecieron casi desconocidos hasta que en 1947 el franciscano Fray José Montalverne publicó su descubrimiento en la Biblioteca Nacional de Lisboa.