En los puestos de hot dogs se preparan generalmente dos tipos de salchichas: la roja cocida (tan único en la cocina danesa) o la asada.

Casi todas las salchichas comercializadas están precocinadas industrialmente, de tal forma que se calientan en agua por el consumidor.

El aspecto característico de las salchichas pølser es que la cubierta (o piel de plástico) contiene a menudo un tinte rojo tradicional que las convierte en muy llamativas.

Otras fuentes dicen que se debe a un carnicero en Lyon como el primero en inventar las salchichas teñidas de rojo.

Además no se vende en los stands públicos y es considerada una salchicha casera.