Murtabak

Martabak, o murtabak, es un plato musulmán de la India que se vende en los mercados denominados: Mamak (puestos callejeros), se puede encontrar igualmente en algunos países como: Malasia, Indonesia, Singapur, Brunéi y Yemen donde se denomina motabbag (en árabe: المطبّق) que significa "elaborado de hojas".

Los rellenos incluyen ajo, huevo cocido y cebolla.

En Indonesia, los murtabak tienden a ser servidos con una salsa marrón elaborada de vinagre y azúcar de palma.

En Yakarta y en Java Occidental, Indonesia, estas tortitas delgadas son conocidos como "martabak manis" ('dulces martabak' en indonesio).

Mientras que el resto de los habitantes de Indonesia denominan a estas tortitas como "terang bulan" o "kue pinang bangka".