Apam balik (español: 'panqueque volteado')[1]​ o terang bulan (español: 'luna brillante') o martabak manis (español: 'martabak dulce') o 曼煎粿 Màn Jiān Guǒ (español: 曼煎 Màn Jiān es el homófono de 滿清 Mǎn Qīng, que fue la última dinastía de China y 粿 Guǒ significa panqueque[2]​) es un postre común en las provincias del sureste de China y Taiwán como también en el sureste de Asia.

[3]​ Se cree que la invención apam balik o 曼 煎 粿 está relacionada con el general Tso, quien fue un estadista chino y líder militar de la dinastía Qing tardía.

También fue llevada a países del sudeste asiático por los inmigrantes chinos Hokkien.

La textura del apam balik puede variar según la cantidad de líquido usada y el tipo de sartén utilizada, desde una que se asemeje a una forma más crujiente de bollos hasta pequeñas cáscaras de panqueques delgadas y ligeras que se rompen cuando se muerden (este último generalmente se llama apam balik nipis , 'thin apam balik').

Hay una variante de Peranakan, el apom balik, que se parece mucho al Serabi indonesio.