Mufla, en alfarería, denomina a diversos tipos de recipientes, estuches o cámaras que durante la cocción protegen determinadas piezas de la llama directa y gases de combustión del horno, y permiten una cochura específica.
[1] Es un término introducido en el lenguaje de la cerámica en el siglo XX; su forma en castellano procedente del francés moufle.
[2] Todo parece indicar que el recurso técnico se desarrolló en Francia en el siglo XVIII, en las fábricas de Nevers, Ruan y Moustier, durante la época de Luis XIV y Colbert.
[5] En tanto que en los primitivos hornos árabes y hornos de leña básicos, el cometido de las modernas "muflas" lo hacían sencillas cajas de barro o "cobijas",[6] los nuevos hornos de gas, electricidad, gasóleo o aceite ya disponen de "muflas y pirómetros" para el control de la temperatura.
Estas modernas cámaras de cocción aislada pueden dar problemas de cocción;[7] de ahí que en centros importantes como Agost hayan recuperado los hornos de leña (al ser la llama la que actuando sobre la sal añadida a la pasta, consiga porosidad y blancura).