Musaca

En el mundo árabe, la musaka es una ensalada cocida hecha principalmente de tomates y berenjenas, similar a la caponata de Italia, y es usualmente servida en frío como aperitivo.

A pesar de ser un nombre árabe, la musaka es usualmente considerada como plato griego en Occidente.

Las versiones búlgara, serbia, y bosnia se preparan con patatas en lugar de berenjenas.

Se puede omitir la mantequilla de la bechamel, así como reducir su cantidad o sustituirla por crema.

La más común en Grecia puede incluir calabacines, patatas o champiñones además de berenjena.