[1] El ingrediente primordial son las sardinas elaboradas de forma sencilla en una cazuela de barro expuesta a las brasas.
[2] Se suele agregar el zumo de un limón, vino blanco, un fino picado de ajos con perejil y un poco de aceite de oliva, aunque en Granada se suele sustituir el zumo y el vino por agua, laurel y vinagre de vino blanco.
Es un plato que se suele preparar en las costas, en algunos casos en chiringuitos junto a la playa.
Es frecuente que se sirva en la misma cazuela que se preparó, recién elaborado.
La denominación procede del mozárabe y árabe hispánico mawráq: asado.