Nuevamente es invitada al mencionado proyecto por su amiga Isabel Lascuráin (quien integraría más tarde el grupo Pandora) quien la convence de participar sin imaginarse que sería integrante del grupo femenino más exitoso de los años 80: Flans.
Su carrera comienza al lado de sus compañeras Ilse e Ivonne; que como Flans marcaron toda una época en la música pop así como tendencias con sus innovadoras coreografías, modas y canciones; rompían con lo tradicionalmente visto a mediados de los 80.
Mimí, heredera de una potente voz se identificó con el público por su capacidad para interpretar las baladas románticas del grupo e imprimir fuerza en sus presentaciones en vivo, mostrando siempre una personalidad radiante pero con un toque serio y sensual.
[1] No es hasta el año siguiente que daría inicio a su faceta musical como solista.
Esta producción es la que le permitió a Mimí brillar con luz propia y alcanzar el éxito en muchos países de América Latina.
Este mismo año supone otro acontecimiento importante para Mimí al decidir unirse en matrimonio con su novio Gabriel Cabrera en las playas de Acapulco.
Destacan sencillos como "La que no miente" y "Con frío en las manos", así como otros temas como "Cambiando el rumbo", "Dentro de mí", "Si solo pudiera" y "La mitad de nada" que no alcanzaron la notoriedad como los anteriores singles.
Se le achacan problemas de promoción del disco por parte del sello discográfico lo cual supuso la no continuación con EMI Music, así como los problemas internos con su esposo en su calidad de mánager, lo que desencadenó finalmente en el cambio siendo este sustituido por Roberto Velasco.
Lanza junto con Ilse e Ivonne su séptima producción Hadas, (misma que se dio a conocer en el Auditorio Nacional) el cual grabaron en Londres y Los Ángeles, y fue producido por Mildred Villafañe, Aarón Moltalvo, Luis Carlos Esteban e Ivonne Guevara.
Después de superar la anorexia, la depresión, los pleitos legales por el nombre "Flans" y su divorcio con Gabriel Cabrera, Mimí vuelve a reunirse con Ilse e Ivonne en 2005 para conmemorar el 20⁰ aniversario del surgimiento del grupo que las vio nacer.
Ivonne rechaza las invitaciones, siendo únicamente Mimí e Ilse las que asisten representando al grupo.
La emisión televisiva Historias Engarzadas de Televisión Azteca le dedica un programa completo a Mimí en el cual comparte con la presentadora Mónica Garza lo que ha sido su vida personal y profesional a través de los años que lleva trabajando en el medio artístico.
En entrevista comentaron que la idea original era organizar un reencuentro del trío, pero se encontraron con la negativa de Ivonne.
Para 2012, Mimí debuta en la pantalla grande, donde participa junto con los actores Mauricio Castillo, Violeta Isfel y Cristóbal Orellana en la película dirigida por Genndy Tartakovsky Hotel Transylvania como actriz de doblaje dando vida a Eunice, destacándose por la buena interpretación que hizo de su personaje.
[4] Gracias a su ya reconocida trayectoria, es galardonada como "Embajadora" de Pronósticos para la Asistencia Pública.
El álbum contiene otras tres canciones inéditas y además clásicos del grupo como "Bazar", "No Controles", "Veinte Millas", "Hoy por ti, mañana por mí", "Giovanni Amore", "Alma Gemela", "Tímido", "Me he enamorado de un fan", "Las mil y una noches", entre otros.