Queso turco feta, y productos cárnicos embutidos, tales como sucuk o pastırma también puede ser añadidos.Si se usan cebollas, deben ser añadidas a la sartén junto con el pimiento verde, y salteados con mantequilla o aceite caliente.[5] Algunos cocineros turcos como Saniye Anne insisten en que un buen menemen no se puede hacer sin cebolla.Los huevos pueden ser batidos junto con la sal, pimienta y las hierbas frescas al gusto o agregarlo directamente en la olla.[11][12] Especias diferentes, pueden ser agregadas de acuerdo con los gustos, incluyendo comino, pimentón, menta y tomillo.
