En uno de los viajes del empresario circense irlandés Thomas Price afincado en España, en busca de artistas para sus espectáculos, conoció en Italia, a Matilde y su hermano mayor Antonio, a quienes acogió como sus hijos adoptivos y los educó como écuyeres.

En 1868, tras la muerte de su hijo Carlos, Price contrató a la compañía ecuestre, gimnástica, acrobática y cómica del domador inglés, William Parish,[1]​[2]​[13]​[17]​[18]​[15]​[19]​[20]​[21]​[22]​[23]​[24]​[25]​[26]​[27]​ quien se convirtió en su marido.

La pareja se casó en Liverpool —pese a la oposición de Thomas Price— y tuvieron tres hijos, que también se dedicaron al circo: Leonard, Charlie y Victoria.

Debido a la situación económica, De Fassi y Parish regresaron a Madrid para trabajar nuevamente en el circo de su padre adoptivo.

De Fassi, que al igual que su marido había profesado la religión anglicana, debía ser enterrada en un cementerio civil, pero el cura párroco de Prosperidad se opuso y ordenó que su sepelio se realizara en el cementerio católico, finalmente, fue enterrada junto a su marido en el Cementerio Británico de Madrid.