Lo crudo y lo cocido

Lo crudo y lo cocido (Le Cru et le Cuit, en francés) es un ensayo antropológico, volumen de la serie Mythologiques I–IV escrito por el antropólogo francés Claude Lévi-Strauss.Del mismo modo, los hombres permanecieron mucho tiempo sin imaginar el peso o la presión del aire que los rodeaba, a falta de una referencia con relación a la cual compararlo.Henri Poincaré explicó en sus obras destinadas al público en general (entre otras La Ciencia y la hipótesis) que no era en estos términos que se planteaba la cuestión.La adecuación de tales o cuales axiomas a tal o cual aspecto del mundo real es una cuestión que se refiere a los especialistas de estos ámbitos, y no es que el matemático está sólo allí para proporcionar herramientas seguras y teoremas que garanticen la exactitud en todas las partes donde los axiomas se aplican (lo resumió Paul Valéry en «el razonamiento puesto en conserva»).Albert Einstein lo dijo de una manera más diplomática: «En tanto que beneficie a la realidad, la geometría euclídea no es verdadera.