[1] La lenteja es originaria de la región de "Le Puy-en-Velay" (Francia), denominada "Lentille verte du Puy" (Lens esculenta puyensis) y cuenta con denominación de origen protegida a nivel Europeo "Apellation d’Origine Protégée".El tamaño del grano oscila entre 3 a 4 milímetros de diámetro.Se aconseja, al igual que otras legumbres, conservar en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.Este tipo de lentejas, bajo la denominación Lentille verte du Puy, están reconocidas en Francia como appellation d'origine contrôlée (AOC) desde 1935.[3] Desde 1997, es una denominación de origen protegida (PDO) ante la Unión Europea.
