Karatsu

Su nombre se compone de las raíces en idioma japonés de las palabras 唐 kara (China, o Asia del este en general), y 津 tsu (puerto), su nombre representa la importancia histórica como un antiguo puerto cumercial entre Japón con China y Corea.El año siguiente, se convirtió la ubicación desde la cual la guerra de Imjin fue encabezada por Toyotomi Hideyoshi.En la mitad del año 1593, Terasawa Hirotaka creó el dominio de Karatsu y comenzó a gobernarlo.[4]​ La fecha actual de producción de los 'Karatsu Yaki' se cree que haya iniciado "durante la primera mitad del siglo XVI, a finales del período Muromachi.Yobuko es famoso por su calamar fresco, Ika (烏賊) (いか） en japonés, el cual se ofrece al estilo sashimi.