Georgi fue profesor de química en San Petersburgo.
Acompaña a Johann Peter Falck (1727-1774) y Peter Simon Pallas (1741-1811) durante sus viajes de exploración respectivos en Siberia.
Georgi se interesa especialmente por el lago Baikal.
Publica el acta de sus viajes en 1775 bajo el título de Bemerkungen e Reise im Russischen Reich im Jahre 1772 .
Publica al año siguiente la descripción del pueblo vivo en el Imperio ruso: Beschreibung aller Nationen des Russischen Reichs, ihrer Lebensart, Religion, Gebräuche, Wohnungen, Kleidung und übringen Merckwürdigkeiten (San Petersburgo 1776–1780).