Hot chicken

Es parecido al jerk chicken jamaicano en picor, pero se unta con salsa en lugar de condimentarse con un rub en seco.

Aunque los ingredientes del plato permanecen más o menos inalterados, la preparación puede cambiar mucho.

Algunos restaurantes cambian la composición de la pasta, añadiendo azúcar, ajo o más salsa picante.

[3]​[4]​ Evidencias anecdóticas sugieren que el pollo frito picante se ha servido en Nashville desde generaciones.

Su tío abuelo Thornton era al parecer un mujeriego, y tras una noche especialmente larga su novia de entonces le preparó pollo frito para desayunar con pimienta extra como venganza.

Sin embargo, a Thornton le gustó tanto que ideó su propia receta extra picante y la sirvió en su restaurante.

[5]​[6]​ Irónicamente, lo que empezó como un desayuno vengativo se considera actualmente una receta básica para quienes cenan tarde.