Freidora

Las freidoras profesionales suelen fabricarse en acero dulce o inoxidable, siendo este último más resistente a las corrosión y las manchas.

Además, el acero dulce también se dilata más con el calor, lo que puede dañar el aparato con el tiempo.

Los termostatos de seguridad que cortan la alimentación automáticamente si el aceita alcanza temperaturas peligrosas ayudan a prevenir incendios.

Hay métodos (químicos y mecánicos) para «reciclar» el aceite usado como biodiésel apto para vehículos diésel.

Los modelos industriales de suelo pueden contar con ruedas para facilitar su mantenimiento y limpieza.

Los cestillos también están disponibles en diversas formas y tamaños, con o sin mangos resistentes al calor.

Dado que es necesario cocinar alimentos a altas temperaturas para matar bacterias y patógenos, se deben tomar medidas de precaución.

De hecho, el uso de agua o hielo con aceite caliente puede hacer que el agua se evapore a esa temperatura elevada, provocando lesiones corporales graves o explosiones calientes.

Esto se conoce comúnmente como el punto de inflamación y siempre debe evitarse.