Cocina (habitación)
[2][3] En los países desarrollados, las cocinas comerciales generalmente están sujetas a las leyes de salud pública.
Desde que el fuego estuvo disponible, nació la reunión alrededor del hogar común, para calentarse en tiempo frío y para el consumo de alimentos cocinados.
Eran enormes habitáculos con gigantescas chimeneas, en cada cocina se podía encontrar una o varias de ellas.
En las ciudades, en las casas burguesas y en las granjas más humildes la cocina solía ser una sala que se utilizaba tanto para la recepción de personas, como para la realización de la comida y su posterior consumo.
En Connecticut, como en otras colonias de Nueva Inglaterra durante la América colonial, las cocinas a menudo se construían como habitaciones separadas y se ubicaban detrás del salón y el cuarto de servicio o comedor.
Los artículos enumerados en la cocina eran: cucharas de plata, peltre, latón, hierro, armas, municiones, cáñamo, lino y "otros implementos sobre el cuarto".
Se llegó a situar en el sótano o al final de largos pasillos.
Según la época y la cultura, su tamaño y relevancia son variables, pudiendo ser desde una habitación reducida y separada del resto de la vivienda que solo se emplea para cocinar hasta, por el contrario, ser un espacio amplio que además cumple funciones de reunión e interacción familiar como lugar principal de la casa.
Conjunto de locales y zonas delimitadas que son necesarias para transformar un plato.
Son cocinas con más grandes y con mucha facilidad de acople a otros equipos industriales.
Las cocinas profesionales a menudo están equipadas con estufas de gas, ya que permiten a los cocineros regular el calor más rápidamente y más finamente que las estufas eléctricas.
Algunos electrodomésticos especiales son típicos de las cocinas profesionales, tales como freidoras grandes, vapores, o un baño maría.
En la víspera del Año Nuevo chino, las familias se reunían para rezar para que el dios de la cocina diera un buen informe al cielo y le deseaban traer buenas noticias el quinto día del Año Nuevo.
El combustible o recurso de calefacción también era una técnica importante para practicar las habilidades culinarias.
Tradicionalmente, los chinos usaban madera o paja como combustible para cocinar los alimentos.
Hasta la era Meiji, una cocina también se llamaba kamado (かまど; lit. estufa) y hay muchos dichos en el idioma japonés que involucran el kamado ya que se consideraba el símbolo de una casa y el término podría incluso usarse para significar "familia" o "hogar".
Al separar una familia, se llamaba Kamado wo wakeru, que significa "dividir la estufa".
Kamado wo yaburu (lit. "romper la estufa") significa que la familia estaba en bancarrota.
En la India, una cocina se llama "Rasoi" (en hindi\sánscrito) o un "Swayampak ghar" en marathi, y existen muchos otros nombres en los diversos idiomas regionales.
Los arquitectos modernos también siguen las normas de vastushastra al diseñar cocinas indias en todo el mundo.
