Gunter XLI inició su carrera militar en Viena como Senescal del emperador Carlos V.

En 1553, se unió al ejército imperial que hizo un último intento fallido de reconquistar Metz.

En 1555, Gunter XLI hizo estancia en Bruselas, donde Carlos V le dio 10.000 florines.

La pareja vivió en Arnstadt durante un tiempo, donde Gunter utilizó los 10.000 florines para costurir el Castillo de Neideck.

Unas pocas semanas más tarde, Gunter luchó en Hungría al servicio del emperador Maximiliano II contra los turcos.

Maximiliano escribió enojado a Viena: El Conde Gunter no hace más que pavonearse.

Probablemente me lo pensaré dos veces antes de usar este coronel otra vez.

Gunter fue elegido para el Consejo Áulico y se le confiaron obligaciones diplomáticas.

Participó en el asedio de Gotha, que era necesario para arrestar el depuesto Duque Juan Federico II de Sajonia-Coburgo-Eisenach, quien había sido proscrito por haber fracasado en entregar a Wilhelm von Grumbach a demanda del Emperador.